材料：5.39.217.76* b1 x0 n, `- a$ Q9 r$ J/ P4 z
薯仔 2個: H& ]) f2 {" r6 W9 s
洋蔥 1/4個
+ s" W1 u5 |) v& b& ~* htvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片2 `) z {. b9 S6 C! m! o
蛋 4隻
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薯仔調味料：公仔箱論壇6 z7 D5 i+ e% o
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& y8 E3 b% k+ A, |) u: R
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蛋液調味料：
" Q5 W+ L* T9 w( q4 a) b公仔箱論壇鹽 半茶匙
' H p' O3 T$ a, n生粉 1茶匙
8 x' e$ i3 S( E$ b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
7 ?% V5 M4 E. X- h鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.76* b( B$ F8 d$ x: D3 A
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
" {7 y! @' r2 e煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：5 L+ u- N$ v0 O; A
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.767 a" O1 C4 s& [% W' D1 G4 y2 T* U
, d0 l5 [! \/ h x7 I2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 f# z( E& V; y ]
, @# a) C; n; H" f6 N. a. s6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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