材料：
: k- x- Y/ I. \5.39.217.76薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb6 Q E- z; c" r# T# p) e
洋蔥 1/4個" }0 k$ p( ^5 m0 J( |
煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 N: _* K Z! T+ E
蛋 4隻
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薯仔調味料：
4 n; R# w$ _4 c0 _! C9 L公仔箱論壇鹽 半茶匙 / o, p( l9 ^: ^) n% D
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5 Z+ r0 \8 k' B3 C& _' Q2 ?蛋液調味料：公仔箱論壇8 O0 C: G) A1 f9 r, H' L; T& r* A/ d
鹽 半茶匙 公仔箱論壇) b7 t% F. q$ R8 C. {6 J* l/ T
生粉 1茶匙
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0 P4 Z4 S, J1 B; D4 q2 j8 P' G工具：tvb now,tvbnow,bttvb2 s& i& k, H, p& G- `
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）+ x; J' F3 i r3 P2 {+ N
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
# X) E3 f6 i( Z L+ M! Z& dtvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
2 l& p$ S# w3 g6 l! G5.39.217.761. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；tvb now,tvbnow,bttvb1 k) Y2 Z6 R8 D' D
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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% L4 h; K- q4 } F) r; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；$ [- ^& R& ]* n% h! ]: n
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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