材料：
( q4 g% P; }( f薯仔 2個1 h7 s4 a U, M6 n$ u7 X( t0 `
洋蔥 1/4個
" j' e" y$ {: Z, m+ R( v煙肉 3片
- L% M' D% s4 H5.39.217.76蛋 4隻5.39.217.76, P& K0 A9 j6 X+ y* j
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9 B8 F1 q3 P: q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：5.39.217.76: b, P4 L# R5 a g
鹽 半茶匙
$ h( f! M9 J+ s5.39.217.76公仔箱論壇* E5 n" `3 k! h9 s ]; G- Z! _
' w0 l! G3 G7 Z* M公仔箱論壇蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N Q, O8 }6 B5 ^6 W5 \( B
鹽 半茶匙
- I6 ^" p# [' t$ r. p生粉 1茶匙
6 k; Y8 f+ J! q/ j5.39.217.76
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) P& b9 r- g, i工具：
5 \3 g+ h) @) Y* n& I& I鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
4 H+ A( Q, \& O+ l9 z大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
! h, h% }0 ]; @( N4 ^4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）( x! e t9 g3 T) o# c" b
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- v3 ]4 E% Z$ M
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；, s3 N7 c3 d7 G2 k% @
- Q" a) ?8 [% W0 l# {2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.76/ |# ?+ K. E8 ~& |
5 F1 i* k1 i2 y/ w& p3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；0 D8 R. f/ A# B2 F5 [+ |
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；6 x* B$ c o! Q3 C) S# I& b
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇* r/ J6 H* G' k% Q, I& v. f4 S3 Q/ l# ^
5 e0 p6 d4 x. ]7 f6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；8 n9 S7 g: }; g- F8 I
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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