材料：
8 z' z* n& _/ S# Z X$ u薯仔 2個5.39.217.767 {; T+ y: T! S9 D t
洋蔥 1/4個
+ p5 B5 T' {4 i7 o& u5 ^6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
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薯仔調味料：
7 W, X( `- F5 F ^' T2 P4 n鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. z" w% ]0 X5 J: G4 U8 p, Z
5 \7 d3 N, D6 ^: Q/ \, Q; C, p4 x# |5.39.217.76 公仔箱論壇/ T9 D) R8 G Y+ {. A% K' S
蛋液調味料：
s4 Q" l( H# Y5 b5.39.217.76鹽 半茶匙
, r7 a7 ]' f% x5 `1 \2 q公仔箱論壇生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 r: U% \; @- `6 M+ N
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2 F4 |; {, `' G) ?工具：
- M- O1 K% V0 l, `& F8 S公仔箱論壇鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb# _0 ^' T% T! c
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
% O2 g8 l: n% k( q5.39.217.76煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
6 Y4 E2 s; D# Q1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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) u) x \. w# ~+ @5.39.217.762. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5.39.217.76) x# l+ X: H3 Z% }1 `5 Q
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.76/ t; X W! Q2 k C' ?: l6 x1 [
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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