材料：5 q! |% q4 w8 ]# B& C1 I
薯仔 2個) W1 _/ g) J h
洋蔥 1/4個
# h' v+ N6 U) L0 h7 r煙肉 3片
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薯仔調味料：, Q3 {. P9 n+ a' j) {
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 i U/ b8 x2 u I' B
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L' E0 y6 Q( ^4 `
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb# L' R# C6 ]) z$ d6 a( T S) i
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.76- u0 v4 T/ j2 o2 m2 d% ~5 P! n( p
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
5 r: @5 o( e0 {/ r$ y; E. ]煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
( y5 v4 i2 c3 `$ o1 \& G8 a' ?1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇( I4 p0 B: Z$ [8 B
- T: ^ v# y- L2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.76 K5 t1 y: [! y% S2 k8 A9 f, B
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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/ p* ~8 Z6 X* g( d/ d4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.760 k; \% z/ [7 V$ Q. h* g( y
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
( V9 S: S" {* Z- k, ?, M, Z x6 e5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 t6 M1 l, }: F7 @) j \& @
8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇! S' p2 R: ^3 z
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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