材料：
- [5 k/ |0 K0 ^9 P5.39.217.76薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ F6 Q w3 I" S. j# x6 n7 O
洋蔥 1/4個
, |5 {* m, m$ J5 [煙肉 3片
7 Z0 {6 R4 @; n0 D# [3 \蛋 4隻
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薯仔調味料：公仔箱論壇 k6 ^8 h2 I2 [9 h4 L
鹽 半茶匙 公仔箱論壇: @7 ]7 q( F0 u- t4 K
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蛋液調味料：
7 t; r1 z7 N i R4 q p公仔箱論壇鹽 半茶匙
# p$ G( E) W, a1 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙- W( H- t6 ~1 T- Y9 b2 q6 s! [
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 C: v" F& t3 ~1 T1 r% ]
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
0 |) T) C7 ]2 ?- N9 z大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
6 ]7 r/ M* O: B煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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9 W T# f# \3 C- {做法：
2 D* i, |5 K7 w. ?; c& e% r8 ] \: U$ h公仔箱論壇1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；2 x% E! s; i6 c6 y$ I7 E+ j
+ W" H" w' b- T5 j: W5 `# ]6 q2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；4 U2 j, T) k* `1 b% M1 b1 }$ w& R
* E6 P# I4 b9 S8 r公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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; K. K* r" [7 z4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb) B5 P$ [) }' n: L, P0 _
% p/ i0 `3 _( q* G6 g1 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ n3 O: e* M5 u R9 H& t( S
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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0 K, C6 P0 y0 |& i6 c- O8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& x6 ^' i! f, H/ A; Y
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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