材料：
+ j$ |! L. W. o5.39.217.76薯仔 2個, j }+ t8 ?9 k$ ?3 n
洋蔥 1/4個
1 ]/ E6 |; S7 C. ttvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 F6 G6 z/ N4 s
蛋 4隻
/ J8 v4 y4 j: b3 g- b# C0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' x1 ?8 h2 Z3 v" _' ~; y# w+ k薯仔調味料：公仔箱論壇+ C+ z/ E8 m3 s& f. o9 Z) x
鹽 半茶匙
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9 b" a! B+ a5 K. |2 k' o5 L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：
7 T2 d& ^4 r" J9 y1 W7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 5.39.217.761 W. @. \2 k. X; _7 r' m: L. C) W
生粉 1茶匙5.39.217.76. C$ D8 V4 N2 U3 G; _0 A$ x
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* N4 U2 |1 Q+ V! C) O' [0 ztvb now,tvbnow,bttvb工具：tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 f( @# r; ~" Y3 O4 V3 C s
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
$ v% j: P3 Q$ ]8 y4 X5.39.217.76大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
4 z& v) m4 m% ~* B& u( Z3 y煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.76 k" D% k J2 `: N2 u1 t
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2 k7 n/ V* x- K# e9 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 g/ t3 K( d, `1 K% p/ A% @( Q1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；* ^; b1 v+ X @0 |7 `5 \/ k! I
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇' B. d* P% P4 |' l0 {; B
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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