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材料：（約6碗）
) ^: A4 L% L8 s6 b4 G西米.....220g
6 M2 w: M8 k3 n/ s3 t9 g: i+ z5.39.217.76水.....2000g（分1700g、300g用）tvb now,tvbnow,bttvb: E( `; o0 }+ ~& G0 J
鮮奶.....250g（1盒）
. y' T* N7 a$ X( I冰糖.....20g5.39.217.76& e7 W' X( m% E8 s
椰漿.....400g（1罐）
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做法：公仔箱論壇; Q" Z9 a0 G0 {# n- h% N: W8 B% o
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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1 z& s, x3 s- X6 H' ~: [5 i2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 F0 N5 x8 ?" V4 R
8 R" k" i4 O$ V: v& r5.39.217.763. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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