材料： n2 q4 g9 H# O, l' P% e, |
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5 ]1 C# `6 ^! E8 H! j5 ^
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做法:公仔箱論壇# m! A9 `; V9 E- V) Z6 u
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇$ J6 i" n% m. J* a' x1 p# F [
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。* l) D* h2 k n( y* K/ [
1 O5 W" ?# ?/ q$ g5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。* `) K; a( ~. S" c& E8 C. Z
; Z% B( a$ ? ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 J1 N/ B( C- L
' j9 x% s! i+ S9 T( L/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y& Q+ X$ ^/ q2 b+ J, E公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。5.39.217.76) k2 F! r9 _( F! V1 P/ ?0 u
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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