返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 自製咖央醬

材料:
/ G- E, {5 [4 A4 S2 C" ^! a# m( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.76' S7 c$ L+ a) o3 q6 s9 E% `

) ?, [& n, r# Y# e2 X6 f8 Etvb now,tvbnow,bttvb
. {1 l8 s/ `! J% R做法:
/ D7 r' J7 F; I0 m/ Z公仔箱論壇1. 雞蛋洗淨抹乾,取用4個蛋黃和2個蛋白,置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! T$ D/ \1 T) [) @
5.39.217.760 F  s8 x! O' x- m) D
2. 加入特幼白砂糖,以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇! N* b0 j& I; E; N% D1 p
公仔箱論壇% q: C$ `+ F7 b0 {0 S8 p' R
3.入椰漿拌勻,以網篩過濾所有雜質,把椰汁蛋漿放小煲。7 W" v" J: F0 w

5 Y3 m6 D# y* i公仔箱論壇4. 鑊中加入清水,燒沸,把小煲放入,隔水把椰汁蛋漿座熱,勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% b$ Q* s( H  T. W

  u/ X3 X3 K' ?/ t  L' z5. 期間需不停攪拌,待約30分鐘至質感收稠,成醬狀,而溫度達攝氏75度。
: d  c6 Y& A1 X& e$ ^1 [  o2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 w# D) g% m* }, |# L
6. 熄火,取出放入已消毒的玻璃瓶內,至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: J( v* V6 h4 f8 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; `9 n8 ~0 W, s+ B
公仔箱論壇2 Q4 E0 x- Y  ?- _
如喜歡斑蘭的獨特香味,可加入新鮮斑蘭汁液同烹調,咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進,切勿中途離開,因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次,力度要輕,表面如有粗泡沫,應用湯匙撇去,這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式,例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇* G/ P- i5 x% o& W& w5 j* ~

/ S7 p1 |( E9 T+ w1 [2 e/ \, Jtvb now,tvbnow,bttvb
返回列表