材料：
$ S( R" l+ m) h1 g6 |2 D; r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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. Y4 e& I+ M7 I8 Z/ {5 }9 U0 Q6 U) t5.39.217.76做法:& D. {) B' ?3 B& n/ E' m8 i: @
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。; Z) E% }) q& ]3 m1 i8 y9 I
3 t5 A: W( m9 v- {& r& \2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。, n8 W% S$ P8 H) L
) d" w! B5 x& A- ~3 a- z3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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) ~8 m: N6 Z( e' L. B! }' O- h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb1 A# j2 o2 Z) m9 w3 S& W; P
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" @8 E0 _7 i5 `; ^( _- e- k1 w" I
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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% o4 a; P" G5 y; }如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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