材料：1 k! \2 X: r5 W, L
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:公仔箱論壇( f* a# |& N& | K) o0 d
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb* G9 c- w0 V4 K- _( y3 l! o8 U
- ~: A6 m& L# {; G, Z- U+ k/ d5.39.217.763.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。6 s) u! c7 ~. t* L: N8 D) H
; ^" {. e! x6 d( S# w# s% p: C公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。5.39.217.76% ^* H V% ?- P. v2 n( S
# z& X6 w. I3 b' d/ m- [( `% i# S5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇4 `4 p" }/ o- T" S
: j; k# O `0 Q* w9 b6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" K% y/ x: f
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" {$ _6 b. M0 ~% _1 v7 V l2 U公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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