材料：tvb now,tvbnow,bttvb. z- H6 t2 \, K% \) a# Z# p
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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! S4 L7 n; ?- r, Y做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. t* y" P6 |0 _ y
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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% F5 A- e e Z4 x c2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb( o4 X) W( [+ S2 j* B! K1 w
6 p- H7 X/ Q+ z, e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 Z9 \/ y$ @) @2 m
, }9 c+ y4 d' |5 k, N1 ^( }; ^! Utvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ J5 n# u5 ]7 X+ w. X9 Z7 Y
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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