材料：+ k. q) N1 h$ `- a2 f( p* R
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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" |# x+ u0 _5 R) L& N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y% \' k8 H8 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
- P9 C% u b- H2 |7 {- V1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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3 w) a ^# \6 R4 W5 Z公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。7 b/ ]& f; F* a- q& L" l5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 l: ?" f/ Z1 ]8 r0 I* a
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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' h' k# S- O: Z! }. S# ]: e/ ? \3 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。- v$ _: z" b; L }& q" ~8 B- Q
# v5 X. E' j) d- M; L* p2 d3 Q" O8 b5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, A$ T" P0 a! \" m+ I1 R
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: T# {9 q5 M, D7 S7 L公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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