[西式食譜] 自製咖央醬

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材料：
9 Z' S* s; O4 S. U5.39.217.76新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.763 a. C. _: G9 i; @& }

9 w1 K  H4 _; e) N9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w7 v5 i1 n) n) n0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
, d; w2 h5 x& P, m1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, `6 J$ r+ T; g. f+ g! @6 o+ W

( @2 {8 H. I% \# I) o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。公仔箱論壇6 i; H" _0 e# j% c# m+ Z

  W4 [" @1 D- j0 z5.39.217.764. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb: }$ j" Q! a, f) M

# ~# l+ k; Y# F4 W  I5 S2 L; Z& s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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- m5 ?/ z6 s4 n0 K& J( R6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。4 e3 s- }* q& m- b6 R2 }/ s) ?
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$ R. o, m8 Q% F+ P6 ^; \* A如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。$ L; c1 L) A. i9 j) U
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