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藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：
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9 S; I1 P8 |6 D" n6 stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( ]9 }! f& t2 \7 Y
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
, C. I" t8 ]% H, d ]+ P公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
2 W) U0 u6 m7 y5 q6 k5.39.217.763. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料5.39.217.76) b1 }- o0 a `/ N' g b
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& _) m% a$ p7 y+ N
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。5.39.217.767 W: c( p2 ]2 p4 {. j; G
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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