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材料：5.39.217.76( S- ]1 ]+ m) ^$ e6 t( K
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升) c6 a, Q" w; l! R, P) }
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- R' a2 W) ]8 ~, ~, \; h7 y5.39.217.76調味：7 d; e- H% \) T. f( [
海鹽少許 G; Y- `# o% t$ O
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8 n9 w1 X6 a; j) ~3 R+ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
& w! G+ D) p: K6 f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
' [' Q. r1 P7 a" U% X( z2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香tvb now,tvbnow,bttvb3 w' ~- c( C1 ^8 F
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
/ l! c/ d3 j; L3 O% Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。tvb now,tvbnow,bttvb. |5 p3 J* j6 A7 b5 n; O5 I/ K: E5 {
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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