% B9 t) Q) `1 {+ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 A+ r7 s0 g2 }& k$ c
八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
% n1 O3 V- [6 V, h# b+ y, ]tvb now,tvbnow,bttvb; ~% G3 m! f7 k( `: }
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
# l. X4 ^% v" K( q7 J$ u5.39.217.76) Y1 {, V* m& t, A; B8 z: M' N
雪條不加奶 敏感都食得
: W3 j. f, w) ]" ]! C公仔箱論壇今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。5.39.217.76( I' o2 R' K# ?/ ~
- }& {5 K6 H( Q4 Z; Z/ a- u* q
「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」tvb now,tvbnow,bttvb9 J' ~$ U) [" S8 W+ {+ B! z+ Y( E
* x; d$ ]3 [8 F
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
6 z3 O T1 f$ g1 ?9 x5 X5.39.217.76
2 @* B! C1 h2 P9 y/ z5 s公仔箱論壇雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。公仔箱論壇) C- d6 ^. n: B6 V& ?; e: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: G- W: U9 r1 r
9 Y1 E* g9 ^9 w4 Q北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb+ e" Z2 n% `9 k- `* i/ k$ \
$ [7 H& f1 z& l s
& ]# v% c, K# R/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士紅莓雪條$425.39.217.769 P! n. w/ T$ |$ U S0 N2 ^2 ~2 n
公仔箱論壇' _0 D9 n$ g6 v' E$ W$ o) p
 5.39.217.76# o1 e+ q2 j" P2 E8 ~
奇異果雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 T3 W H- H$ S4 S5 f
2 n5 b7 i8 Q1 W: l5 F- U ) W$ l' Z& K6 I" _, S
伯爵茶開心果雪條 $42
5 g5 o, M( F; b$ U" F2 D. [tvb now,tvbnow,bttvb
8 M4 L3 ~" v R* |- D. H0 q
R5 v( d, z6 z$ H* R4 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芒果雪條$42公仔箱論壇3 p/ J: S6 w4 r ~9 t, ^3 u7 C
6 t7 H6 K( X& _2 m# j$ L4 x
/ O) ~. a+ y) T5 J蜜瓜雪條$42
% n+ u* n3 D- f* K7 ltvb now,tvbnow,bttvb
; F, i* ~5 k; ?" x6 Q: _tvb now,tvbnow,bttvb
' M, I3 n2 S1 A, b( p) q抹茶紅米雪條$46
% p+ t, o) W/ s- S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: }8 z1 Z& L4 c, z- r9 g) e
 tvb now,tvbnow,bttvb# O$ B: K4 j9 c& x0 [% t$ T
菠蘿雪條$38
5 v( Z+ F! {, vtvb now,tvbnow,bttvb& W$ D8 L$ }! d
 5.39.217.76: \- v5 {8 ]7 V* ^% X: F7 G7 j
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
' x6 N, I9 @: \" S) Z* f; ^( l5.39.217.763 o. U0 q, q: f1 v' E( F' c* ^: X8 v+ D
" J# l3 a t: jISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts5.39.217.76+ `" c0 |1 X( `$ W$ i$ ^5 f% s
銅鑼灣禮頓道希雲大廈' l& _/ z" g- a( u2 q* e
" V2 C/ u1 Y( E4 Z' z( o. U雪條冷知識5.39.217.765 g& q- G5 V \/ _. @+ A
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img公仔箱論壇- ~. g* L4 X, u
雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 u( P6 I! b5 z- G1 q8 ]6 K& n* \
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。5.39.217.76" p: `! I$ _" m5 @* S+ m% o
5.39.217.76 e6 W, M7 L' V4 b/ {+ m4 o, F+ a7 R
 5.39.217.760 q( I1 U6 A- f* F
! T0 X T7 F5 ^9 v% B c, a- B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條之父
$ I$ s( }! K, I/ z) m- v5 G% k公仔箱論壇1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
* z, Q2 j% _ b7 m4 L8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L( }- e0 h( H" J) y
" D/ Q7 h8 W* x0 k, T) f5 T7 E" E& g- U7 V3 x
大紅大紫 " z" k. [! n3 u2 U3 n
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。4 p2 ]2 L) G+ G* m
5.39.217.769 p9 b! L7 m0 ^5 T, z$ \
 " n1 z3 q( A# \0 I0 _/ b! Y
& X! s5 N, k/ @( S$ E* ~' G1 X) Y
為何出煙 7 z7 e/ P9 l. g; ^
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb0 E, q3 h: O+ e/ G: \" J2 m
8 a0 c$ ~) R- T& h) W5 }& X, U% m + U% f( |. q t# P* v0 _
名字多多
9 W/ w$ e3 d5 U, b% `& q d( w雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
0 [; ^" J) `# l$ F7 x
" `: n$ u8 L, N0 n, rtvb now,tvbnow,bttvb形態千變 自製星星雪條
9 M5 z( ^7 J* n1 a5.39.217.76既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。5 F3 H2 N- k) O; S& O4 E% |
% e+ G0 k0 Z/ x- b- T「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。5.39.217.764 |/ K" d9 C- ^, v# f
- d [, Q0 p' f食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。公仔箱論壇/ t8 L5 y! j0 ]0 T* }; m
8 Z, V6 z# i+ y0 \+ O: a+ y% i
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 c$ V: f- R5 f
8 `8 }% |. z8 T) z7 g. ^. L5 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb
, s& H! U7 F6 L/ s' p o' o0 m8 C公仔箱論壇紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。tvb now,tvbnow,bttvb+ O; P- [7 f) H( w
5.39.217.76! |; P/ c& a- v. Y9 C
# v8 v' Q8 ]: J# w( W芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& ~+ Q; H$ G. [0 C1 e( _
L+ j) G$ O8 S( T. Z9 r- X# D tvb now,tvbnow,bttvb+ k* O) F# K" ]& }# ^
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
6 C [6 w) z# s3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 t+ ]; K# o/ {6 h1 v, k. a B3 D
% Y; i. q/ q) g1 F( t2 B7 c公仔箱論壇巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。6 N5 r+ c; U% D9 F# | d
|
發表於 2015-8-3 05:20 AM
| 