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八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
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/ Z- ^7 g0 m3 V/ M, ]冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb! X9 a& c, |- t; l/ \5 N* T4 R
+ ^. }' p4 e* P# }4 t公仔箱論壇雪條不加奶 敏感都食得 ) T7 C/ A! H9 w2 K0 z' O3 h
今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。公仔箱論壇. O0 ?5 a5 w$ r( G+ D4 d$ d
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「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」
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說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。
: N8 @0 B7 a) }9 o- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, D2 ~% v$ u8 E, X4 e V' t
雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。
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0 E% I1 d8 m4 C; ^9 f, N+ utvb now,tvbnow,bttvb![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb606pzok.jpg)
& j- \/ J$ Z- K1 k公仔箱論壇北海道牛奶士多啤梨雪條$42; O4 y2 p' {. b
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芝士紅莓雪條$425.39.217.76; a. X# k0 T2 o0 T9 x2 H
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奇異果雪條$38
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伯爵茶開心果雪條 $42' c5 O% P! p3 u( u5 V/ z
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3 H3 F+ i. F8 H' ^+ A1 p8 d4 U- c; H忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$42; U" j- b, V. \. n, M: @
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抹茶紅米雪條$46
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9 i2 J6 J: q8 |9 W9 o, T8 _8 u公仔箱論壇菠蘿雪條$38
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/ p& D, W2 {6 e: e; `: c公仔箱論壇單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts5.39.217.76- ?! q! p0 c- P9 x& a
銅鑼灣禮頓道希雲大廈) h* d' b% X& l" O x
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- U: p4 B! L) a5 j( H雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! B4 Q. W% H- _" P8 E' {+ I
據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。
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雪條之父
% ~8 _5 P* n _/ o, r- H8 y O1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。
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大紅大紫
( f- ~0 c, Z9 _) [ O5.39.217.761924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。
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為何出煙
! A5 d7 r7 M- R, @; l' \! Q0 N/ O5.39.217.76雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。5.39.217.761 d2 ~# z/ M% ^6 Z. w3 x+ X* ~' y
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名字多多
, M& j" x8 h# ~+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。
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7 {0 I# Y ]& J# Z6 ]9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形態千變 自製星星雪條
. \9 r; Z3 ?) n/ g/ C公仔箱論壇既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。
, w1 d; L- ^' m& C4 [+ m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! y o6 b8 h3 t8 c8 n- s
「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。公仔箱論壇3 U- m* c x8 N9 x
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食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。5.39.217.768 @9 Z1 k* m. x$ p
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另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。5.39.217.76/ g4 R% R& m" z3 U; R' b6 |
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8 }5 g+ _, v$ \2 L+ P紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。
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$ d, ?* d) I1 [. |1 B6 c5 u3 ~![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb617pzok.jpg)
p7 Y) \- E- [; i5.39.217.76芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。
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巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- j, X9 v% T/ b: I
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