[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：
5 P7 ~& {4 @/ ^8 r9 Y/ G新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇; t1 Z: C) T* P5 ^6 H' ^; y% f
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調味：
3 c" C1 {9 Q& `( |5.39.217.76生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:
) E7 y8 ~- q% v1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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' Z% a9 f, Q3 o7 J, k! A2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& H" B7 \9 U8 r8 B$ o

5 ^3 s7 h1 @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb4 g  ?% G3 e6 p* L, F
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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