【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。7 }$ ]# s! {- G; @; E
 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）
, \) E @! U3 Q* e& c癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力公仔箱論壇$ i- ~: d8 s" @8 H- J
台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。
1 C$ X( V: ~4 @3 [$ b: d" f' {' ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。! c, m. t( Y! o/ e4 i# A: w* c
 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' O. |/ d6 @5 {+ Q3 X# S
本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。+ v! n4 J- U2 C
 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）
& h2 D, j. {$ U# Y5 n抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素
. g" l* F6 F7 m/ z, w9 L! f5.39.217.76除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。- \3 N/ y* L- R; Y' a5 E o' @6 ~" }9 A
前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 n3 T4 i+ E, |5 M
【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】5.39.217.761 J4 X& c: I; L, ?
● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb! f7 d, d$ i! [# F$ b
l+ e7 ^) X& Q公仔箱論壇● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
* h2 m9 ?' r# |$ H+ q) e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 A* q( n9 x) Q
● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。
. L1 F/ ^$ H; I! ~3 s0 D- `
3 \+ E, O; e, T/ T# b公仔箱論壇
5 k' {2 z, c1 T$ S! ?0 B9 E% Y8 b: u* u公仔箱論壇 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）5.39.217.76+ `5 Y9 W7 T( j
【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】
8 X1 W. K4 R% U! F% k3 H/ i: e7 V" n● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。
% e% f. @+ B# ^$ b, g" |4 ?+ o公仔箱論壇; U# l/ T# q4 d
● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。
7 s- _$ K7 X' ?) ctvb now,tvbnow,bttvb- {2 N/ C6 P1 D! U6 J( P. M
● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。
# {, i2 Q7 m/ m+ T6 b/ ^; n9 x2 x; r3 ?. f1 k
● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 n$ Y6 `7 D7 Y L1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 q; p" V4 Q. k6 w& \
`- y$ C2 R% B( N公仔箱論壇說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
| 
