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材料：: l. S! x- ^. }' ]
鮮雞1/2隻、牛肝菌20克、暖水300毫升、白米300克
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調味：公仔箱論壇2 c; `2 K, q) B. `
薑汁2茶匙、紹酒2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、砂糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙、生油1茶匙(最後下)5.39.217.766 h9 u1 @% ^: w: x! T/ R
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. } K# u' b) y: K, _tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76 y( X1 `: Q* t( e, g$ d. p( T
1.白米淘洗乾淨，用清水浸約20分鐘。
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1 L" J5 m7 n* a; ~5 D+ Q; ptvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌用水沖淨砂泥，用暖水浸約15分鐘。
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3.洗淨鮮雞，斬成小件，下調味料略醃片刻。
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' l7 v0 n" v7 V8 u* G7 U5 itvb now,tvbnow,bttvb4.白米瀝乾，放不金秀鋼糕盆內，注入暖水及牛肝菌。5.39.217.763 B5 l" h4 A* g. e/ Z& N& o
7 x0 a) A+ {9 x9 P5.39.217.765.將糕盆放入已預備妥的蒸鍋內，把米隔水蒸至半熟(約需12至15分鐘)。
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& S/ y5 d; I8 w' ~- v9 ]6.把雞件排放在半熟的飯面，快手蓋好，再蒸至材料熟透(約需10分鐘)，即成。5.39.217.76' x/ Z: _+ ]3 z n& k
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& E! E! Q/ X5 y# \; S9 I. ~5.39.217.76牛肝菌一定要徹底沖洗乾淨才可浸暖水。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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