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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ h4 r. n* \1 C; M& i/ z* e
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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5.39.217.761 l3 N* l1 B" a+ s, E3 v* [
魚肉調味料：, N+ ?: L9 j$ f7 v1 n- u- b
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.76) R, z8 [9 B1 w- v
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伴食蘸料：
) r& ^6 B) d1 Z+ M0 k5 T公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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' |2 ?! v" O7 B- r2 V8 ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 G% F7 X8 ^0 n4 o+ {
做法:2 E7 y. S! m! X ~4 `1 @' T
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb1 u. A( m& e: k# F, K+ J* p! X# b
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb T0 X6 k. F1 m! @. x G$ z
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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: K0 H) E' t0 R. k" \& d5.39.217.765.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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