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材料：(4人份量)3 N7 v: e' X2 t* y, \
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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! b \+ ~9 D. I8 n. P$ n2 G5.39.217.76魚肉調味料：
* S2 O9 R+ _" }8 w5 q鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. E, s2 o) K
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伴食蘸料：: r7 |. I3 r, Z/ j2 n
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙3 Y" y0 B0 z. w x4 J1 H
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7 I! o6 m8 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 ^' H! J4 |+ d$ A0 m: f" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) c5 ~+ Q; a6 g7 h9 a1 @
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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2 P+ _2 r% Y# j5 H; n: f: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。公仔箱論壇* D1 C( r% W6 z/ J
: j. A0 }( m6 }, k0 V0 h4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇8 H- N" N: M& m
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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