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材料：(4人份量)
0 Q F. |, G& h* o; Z/ i2 |鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L e8 o2 G' ]7 Y% k
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9 F+ c4 j3 O% L+ h) Y# G- x9 wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：" t% \* _% c* R) }' \/ B- n/ Z
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙/ y7 P3 g X$ E" b
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伴食蘸料：公仔箱論壇+ J+ c) z4 X# t7 M) m# _- K- q
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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$ J' R* e: k; X/ H做法:
5 x% w; d( H. k- `/ v% k( ^- r1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.76$ M R# x/ t* j1 R" W$ ~& s
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。公仔箱論壇2 ?# ^2 `2 M" s
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。1 Z% I8 B O- i5 A
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0 a4 u& y: W% T$ o* t# C4 ]: x/ {7 u5.39.217.76若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& W2 I3 \8 G4 k/ ^% j- x# ^0 \
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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