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材料：(4人份量)5.39.217.76/ M4 M5 v4 N# J, p9 F6 J- h, O" b8 B
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
) R* _9 o7 s D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 E1 o' @: z* {# g6 u# D
- ]* W2 S9 E6 h# {公仔箱論壇魚肉調味料：
6 Q4 `- M- n' O; u% E" u3 \- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 K4 K. ^, }) x
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙5.39.217.767 M' t' r/ d2 Y
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; }5 n; y# g8 h9 P3 ^4 [! m `: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* c% t& d* r4 |5 I" |5.39.217.761.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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0 S4 O# z! \5 q8 P2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) f5 [9 K* U: p+ e
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! O! v8 V! B. @, m7 {9 X
6 C" i$ C, u6 k# V4 R8 u5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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4 u' p" W4 O" I9 utvb now,tvbnow,bttvb若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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