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材料：(4人份量)公仔箱論壇' ]# q: t; Q" Z0 w8 I- U* e
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 C+ B$ ^! v& p$ }' v
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2 T% x: ` x5 G, }魚肉調味料：
8 N A4 B4 j' a: D" i( z) I9 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：' f" |7 M3 n% p8 A6 ]6 W9 E7 i
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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3 Z. s2 ?9 x5 u# @% k$ otvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.762 Q# g" N" p" D; m1 D! [
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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# t# a5 f& q; e3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.761 i" M8 W* y7 F ^( h: N! s% e2 j
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。公仔箱論壇+ `7 c6 U+ Y+ t& `
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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