4 m7 {) L5 v0 o0 E! Z材料：(4人份量)7 k1 t0 X9 n( \4 s4 d, n3 B
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
. C' c( P; Z% v) b+ M5 j4 B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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魚肉調味料：
0 E3 s) V ~( ]7 w! L) A公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.76# r2 p' y& |# H9 Z
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伴食蘸料：5.39.217.76+ L) R! v. j7 R1 y3 I3 S
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 q( f5 `0 F) _1 `1 U
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb) E7 A1 e2 B+ B! q( s6 O# ?' m+ l
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb& }1 Z4 J/ A5 I# N0 i( d
0 F6 R# _/ @# h* Q3 Y( i) _* m2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* X4 ^; i+ t/ G" \* u) j
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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% l" d" c3 l+ u! b: t公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 T) b" r" v* `& v r
4 L) t5 v7 b% M& q9 C, t9 M5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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|4 p9 g1 a) d5 e" Q$ L9 d若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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