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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb( J) e" u8 q( l% a$ `; [* a+ K
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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# w% f8 h9 h0 U3 ?2 q* Q# otvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 N% M3 b' U! K
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙& p4 ]: Q4 ?7 E2 i6 t) Z$ U6 y0 k4 h" G
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伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 `1 T* O# H2 r. @: W a$ n
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) o+ s- B7 j# G; ?) A( U" P
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做法:
0 z( b8 Q( u5 [% j6 V5 U' d9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。 p) @1 Z, K/ J& A
4 }7 @4 y4 G- ~& h/ A公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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! @/ }0 N+ \+ d6 U8 h5 q$ b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。4 ~4 L% w1 K% `1 T/ [) R/ d
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。2 ~: Y4 F8 g# t$ `- y2 t' Q
! q( @+ ]- s7 f5 V* j, H. b1 r公仔箱論壇5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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