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材料：(4人份量)
, y$ f$ G" d" X- ^/ k3 N5.39.217.76鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙( d& t/ z' g$ s' N( s/ |
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4 A% q6 i% _6 C公仔箱論壇魚肉調味料：) y) b$ ?; y# Z5 s; p4 C4 T& a
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.76: C4 v5 y% R- b. Z; d- }% z
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伴食蘸料：
' a: ~9 x1 A- O4 N, k4 q蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
8 H: \( F7 p3 {; b: Q1 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; w: X2 u$ L
: z/ \' L! j _* n做法:5.39.217.766 @! |6 k, h9 x
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 Z, n7 x( d. B/ o; m
% d0 k, g% x/ W- k/ x公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。5 z6 m# K: |! W8 M4 Q' U
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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