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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: j- J, v# b6 ?4 d' a2 G! y/ d
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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青醬(Salsa Verde)：# \) {" s' O6 ]3 v
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量3 n5 c: D* @; z1 a* G' c# Z. {/ N" D
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, T! E+ [9 N) n' ~& L' {4 o公仔箱論壇做法:公仔箱論壇$ Z' Y. t) J S. i
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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+ c6 W: F! r6 ^6 a9 u3 o2 s, ]: Q. S3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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: M0 y' @8 m/ m& _! [$ S2 p+ ~5.39.217.764.將焗爐預熱至180℃。
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- \7 x: O- V" N" ?# S5 f公仔箱論壇5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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8 d' N' f( K8 k8 u6 m6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。公仔箱論壇. }0 M- Y/ v L4 t0 j# T/ ]7 a3 J2 {
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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