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材料： i) |+ ]: S. V7 R& r
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙5.39.217.76: P7 L9 R+ X+ `
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青醬(Salsa Verde)：5.39.217.76) t5 R. g7 \* V
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量: u( Y! M% Q9 p4 ?- c0 y
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5 f6 D6 T$ O% ~3 j, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇8 a. |+ z! o" f, W3 T T, x# S
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；$ g$ m2 i1 Z5 g1 x& L' v
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 L) m6 S2 x' p
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。7 R; K0 [7 G( l1 p9 D, J4 c& {
6 K! F* p1 W5 q4 }公仔箱論壇6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。$ a6 Y% [5 t+ N+ J1 E
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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