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材料：
1 I7 g( ~, Y/ ?' htvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙, `$ }( F9 x: Y$ i! L y" E$ _
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! g. Q% p. \8 A' R, m5.39.217.76青醬(Salsa Verde)：" r9 V- P, ~& ^; |. r" [ _
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量5.39.217.76/ r# J3 _) R! S
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做法:公仔箱論壇) a8 o7 T5 g$ Z0 l
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；* i: F9 p7 m& I6 z
3 V6 E5 }# B2 a: k; W5 V4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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$ A D1 J: c" y2 N2 a+ }3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 F/ ^9 \( g
5 k9 b/ p0 o" y* A5.39.217.764.將焗爐預熱至180℃。
% D$ |/ m2 ?* W, P( T6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L1 i" d9 \' a# ?$ m5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( }2 q! c# D' e; p" c$ i( s) G' d
) I5 p# E' ?: J$ `: Z x! _tvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。5.39.217.76( c6 \$ I' _; x" i
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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