% _; L& {& Q% `6 W* U! C h
材料：
0 F# t4 T( X) P& U1 Q8 C& j公仔箱論壇牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇7 v7 ?$ m( _ F0 g
# ^2 c( |0 F# U3 K3 r
* F: e6 K9 M' Y% ?
青醬(Salsa Verde)：
7 x) v2 M }) R- Y2 g9 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量. T; V" q. D# ]
5.39.217.761 N# v3 d# ?" c' I2 p! h5 b, T
k& W+ w' e1 W" Q3 J; G5.39.217.76做法:
& _9 L2 q9 G" R; @/ l7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
+ C; r9 {9 K. f9 y2 k. L8 d$ f8 q3 i& Q. n' l
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
4 M0 r: x( J0 O& }3 O# w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g1 a' s3 Y+ k/ h7 d% C3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
6 V3 z. u* a% r( A* `, }1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _/ o- u" t; R# P: b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐預熱至180℃。) h9 s/ ~2 t* T. U5 }( n
tvb now,tvbnow,bttvb4 m. S5 A7 f! z' N; `. [" ?
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。) u# s- m3 P4 U5 |" ]6 h
_9 D) M4 K# e5 {& T6 q: B. Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb: I; w/ n* M* c) d5 I" C9 z
6 q& ]$ m4 s* M5.39.217.76+ P( q3 @2 F o! }
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇$ p( P) Q) G# T$ A/ R2 R
/ J. C1 C/ ~! X& H) g9 R |
發表於 2015-7-30 02:17 PM
| 