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材料：
5 p. W7 v. ]. K. e) V! R8 @! n5.39.217.76牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙3 a7 x/ {1 e* `4 K
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* C1 T' S/ q2 ^' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬(Salsa Verde)：公仔箱論壇- z+ a3 w2 Z8 H b; e! W0 v
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量5.39.217.76: g5 b+ T! J( O* W3 z9 p {
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做法:
, F5 w# Z5 ?0 F. c0 L4 D1 F( N5 U2 z5.39.217.761.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb( Z( ~8 t9 ~/ F1 j5 x) g
a8 `+ {7 Z9 n% A; n* P: ~公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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S: C1 ~+ ~& L7 x! O+ R2 u5.39.217.764.將焗爐預熱至180℃。5.39.217.764 c" `; G2 l; Y
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 I+ ^# \7 K
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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