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材料：% K- D: n+ k! ^0 U, B
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P% }5 _ W2 M. G- e) }8 ^
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青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# T3 S5 S( U$ R/ j
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:
: H& y! y7 g6 d8 s2 J# z公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；公仔箱論壇- z5 o2 N1 O/ c% w n9 {
5 v1 y+ [ O1 X5 p* W2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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5 F6 ]6 F" Z& c+ d/ l# l% y- t5 F% k) O3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb _3 g" S/ I- ~ _
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- R& E: z5 ^# ~) Y+ L2 ?
6 B' F0 \- i5 t- s. [6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。5.39.217.76 E( w$ i8 ~8 ~3 {
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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