[中式食譜] 椰子牛尾湯

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& ^. t6 H( t- C0 z4 K8 D& m2 \材料：
3 Z+ v* w2 h( p3 L2 H牛尾600克、椰子1個、烏豆100克、薑片20克、去核紅棗6粒- p' ?* }/ O& e' A

, b) S! v& ?4 a& G: O5.39.217.76
1 b( {: Z  S) w2 a6 y3 D調味：
* E' J/ k# S* B# _5.39.217.76鹽少許* Z6 w$ Q9 q: M/ c; J
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+ r6 S( ?( l8 j/ l3 q/ R0 u' o做法:7 m7 m  t+ q- @7 w
1.牛尾飛水，洗淨備用。
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2.椰子去殼，取椰子肉切粗條，椰水留用。
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9 W/ `. \9 H5 w& z6 K5.39.217.763.用乾淨鑊小火烘炒烏豆，不必下油至外殼裂開，取出沖洗乾淨。公仔箱論壇- ?# u$ ^8 D3 S  O7 y
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4.湯煲內燒沸2公升清水，放入所有材料煮沸(除椰水外)，蓋好，轉小火煲約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- j: y( U2 M4 k- ]# l9 J) J) R/ ?
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5.加入椰水再煲半小時，隨口味下少許鹽調味，即成。
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買椰子時可請商店代勞，破開椰子。椰子肉可刨去啡色外皮，不刨也可。