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材料：5.39.217.76$ q4 ]# i7 |$ J' W( T& c- p4 `9 ~
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, \# n3 |- t; M# r' [1 I3 [
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/ S- v. N) l: \做法:1 N5 m/ v* q! E& h5 S
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。- T) x- ]8 }: g; s9 g
) Q' m6 [; H; }, I公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- [5 J ?0 b9 R3 q# X, O8 B/ z
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4 p9 G! t2 i' d2 ^5.39.217.764.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 Y' n- ]- | r1 \0 H" A
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。5.39.217.76! y/ q5 j9 r# Q9 V
, c5 T- s, K; q# W6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
- x, ]3 X# v7 W/ }4 T" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 n4 I. Z' s# L+ c# {5 H
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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