[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：5.39.217.76; M. o  s8 _0 D2 b8 K# p, r$ v6 V
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:. V  Z  i3 d) F! _. }, @
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。5.39.217.767 ]/ p* P+ Z% W' n) J! Y

. u6 ^4 G+ i1 O) ]- }- N' R" }tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇9 T' `5 Q; y! ?8 E

6 z# i/ `$ L/ d5 T. b& ~1 g6 J) l8 K0 z公仔箱論壇3.加入酒，拌合至出現光澤。
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% f9 z: S8 u/ _* c& |tvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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7 L5 x% h5 l* e- f3 j1 B公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
2 q! \% A5 T0 l- ~4 [/ o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 T% A9 S% s/ i- _0 o: S" g
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。/ H2 f0 R* v7 [" O1 a

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