+ v# h" [7 P6 T! Q- r) a材料：公仔箱論壇; G! [2 Q. E2 z" L/ _
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 _& z* L4 k, T! H2 }
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做法:5.39.217.76& _: p4 z+ v6 ^( `( e9 ~7 c% \
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。& _- N& A% C+ e2 V
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇( J8 }1 H7 F6 A6 ]
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3.加入酒，拌合至出現光澤。; |6 l; l3 Z, z; S/ B5 d) Q. w( I
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。5.39.217.76) I5 _8 E, g% R4 G' a
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% P- n, j2 ^% S$ Z
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5 `5 }: x1 W% A5 p: ^
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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