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材料: 5 ~6 L* W' `" ^; l! r, g
枚頭肉100克、椰菜150克、冬菇4隻（浸透）、木耳2隻（浸透）、紅蘿蔔75克、韭黃50克、蔥1條、蒜1粒、蛋2隻（下1/3茶匙鹽拌勻）
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調味:
2 n' C D: ~2 E0 n, r6 M5.39.217.76生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油1茶匙
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* _3 [5 f6 m+ }3 z' i' r9 c公仔箱論壇醃料：
6 n) A. ]1 `- o- F+ M5.39.217.76生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙/ I& p2 x0 W9 ^/ o; t
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. M2 w: P4 s) L- C; G, v5.39.217.76做法:
1 @- O1 j4 @$ x* V/ d2 y5.39.217.761.全部材料分別整理好及切絲。肉絲與醃料拌勻。
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2.燒2湯匙油，下肉絲及蒜炒合，待肉絲炒至9成熟，取出。
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3.燒2湯匙油下椰菜、冬菇、木耳及紅蘿蔔兜炒，灑適量清水炒至椰菜半熟。加入蔥及韭黃兜炒，下調味料炒勻。把肉絲回鑊炒勻，取出上碟。
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4.燒1至2湯匙油，倒入蛋液，炒成蛋皮，取出蓋於炒好的肉、菜材料上即成。
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發表於 2015-7-29 02:05 PM
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