[中式食譜] 合菜戴帽

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材料:     公仔箱論壇( U- h; y2 K3 h7 N- m: I
枚頭肉100克、椰菜150克、冬菇4隻（浸透）、木耳2隻（浸透）、紅蘿蔔75克、韭黃50克、蔥1條、蒜1粒、蛋2隻（下1/3茶匙鹽拌勻）
/ I8 A. k3 \" @$ r# M( o' @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: p; z5 W2 ^7 v; C) z' b. K& S

4 w, ~, t! `  n5.39.217.76調味:     公仔箱論壇' i) w8 D+ ?4 H$ I8 j7 z- Y
生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油1茶匙
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醃料：
% o/ b6 w$ q; Y  ~0 L/ T生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙5 u. C$ R4 n/ c& n. `% x$ k9 W

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7 y0 J/ X/ W( m) v1 B做法:     
& C; _2 r. Y* _tvb now,tvbnow,bttvb1.全部材料分別整理好及切絲。肉絲與醃料拌勻。公仔箱論壇5 g! S- ^( Z6 l+ C- S( O
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2.燒2湯匙油，下肉絲及蒜炒合，待肉絲炒至9成熟，取出。
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8 H9 L# M2 k8 f# K% i% Q4 p3.燒2湯匙油下椰菜、冬菇、木耳及紅蘿蔔兜炒，灑適量清水炒至椰菜半熟。加入蔥及韭黃兜炒，下調味料炒勻。把肉絲回鑊炒勻，取出上碟。
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4.燒1至2湯匙油，倒入蛋液，炒成蛋皮，取出蓋於炒好的肉、菜材料上即成。
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