[中式食譜] 合菜戴帽

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材料:     
# C: H+ Y. \% ?& }. w0 k7 a6 atvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉100克、椰菜150克、冬菇4隻（浸透）、木耳2隻（浸透）、紅蘿蔔75克、韭黃50克、蔥1條、蒜1粒、蛋2隻（下1/3茶匙鹽拌勻）3 F# J, U$ @  Q- ~0 ~, U/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 I% @: M( J3 F7 D! A

2 }( ~1 a) q( Q' R1 ~公仔箱論壇調味:     
+ `8 j, @0 m, x9 h# q& H5.39.217.76生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油1茶匙
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醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 @. y2 T8 A
生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙
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做法:     5.39.217.760 ?; k2 ^7 K- I) ]
1.全部材料分別整理好及切絲。肉絲與醃料拌勻。
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2.燒2湯匙油，下肉絲及蒜炒合，待肉絲炒至9成熟，取出。5.39.217.76* F% {0 f2 G6 U7 M0 e- n

, }; @7 C; U; X( |0 W% l4 |3.燒2湯匙油下椰菜、冬菇、木耳及紅蘿蔔兜炒，灑適量清水炒至椰菜半熟。加入蔥及韭黃兜炒，下調味料炒勻。把肉絲回鑊炒勻，取出上碟。公仔箱論壇- i# ]- j- _! x3 \4 d% }

1 K/ d4 L( a1 q0 x+ {7 n& ~, itvb now,tvbnow,bttvb4.燒1至2湯匙油，倒入蛋液，炒成蛋皮，取出蓋於炒好的肉、菜材料上即成。
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