[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
( v. F* ^, F5 N- n* G" k公仔箱論壇碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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0 r* r5 d7 G, e: d調味:        
7 Z; _& G7 U9 a" \# o糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙1 D6 W& l/ |+ K$ B4 p2 s+ e3 I: t( Y
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1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。) I5 w8 f! {- b5 O7 j
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。
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4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。