[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
" Q* A  u0 J7 C: t& g1 k! c碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:         5.39.217.76( x  \/ d3 D; l+ Q: x  B7 m! v7 [
糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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做法:5.39.217.76: j$ S% G. X4 Q) x# }, b( T' S9 _5 J
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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# ?; G8 e) W* g$ p4 {  s3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。
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9 D; Y& Q# ]5 }8 t! C; Q9 n公仔箱論壇4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。