, |9 E6 Q* F* h5.39.217.76絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 5.39.217.76* o+ u2 }. B2 a: e) j- H
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香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。6 p( @/ b4 M3 `2 `0 Q" [
" U4 }5 C3 ~, ]) Q到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。5.39.217.76' n! @8 C, R9 o/ P: i2 u: y
1 |/ @! | t4 b( K6 ?- M視乎能力自選辣度公仔箱論壇# a1 ?3 w9 n6 y( f7 Z9 d
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
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最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 W N ?# U$ y7 B0 }" O$ A
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- V6 z* b! B7 B( D公仔箱論壇湘聚小廚5 F% K9 H+ _3 J! l# n" P
地址：西環日富里富基大廈
8 T, c! x9 H1 h8 W5 g& @" Y平均消費：$200
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: F3 ?- |5 H1 {5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: g. q8 f" \: s7 |* D$ }2 K
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小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
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4 M) i; Y, X7 W5 \, F* Ktvb now,tvbnow,bttvb孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 公仔箱論壇+ n- R. t t/ t1 Z/ [4 ~. F- U3 p
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$ j9 B, y; ^7 ~* @高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 3 y. ^9 p. {; a# _" h
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發表於 2015-7-29 05:04 AM
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