[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：' [3 c& ]5 |2 j6 u: N4 p' H
雞軟骨250克
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調味：
4 W0 z& G( ^5 b. i& |5.39.217.76鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:
5 ~! j3 [  S0 ]公仔箱論壇1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。公仔箱論壇  n5 K& G0 k. H  t- }
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。5.39.217.76' F# n" h* O: ?# ]/ @3 M, a

1 o' e% A2 j: q9 \; B. u公仔箱論壇3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。  S$ o- R8 m5 @; S4 p

1 E) y& x' R0 F公仔箱論壇4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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