[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：5.39.217.76' m  n$ m$ L, R7 ?! m' _
雞軟骨250克
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調味：5.39.217.768 f3 S7 g6 Q$ f/ r8 y
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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" U* T! }. R  ~8 @: X7 J- J5 q' s做法:( a' n* S( r! @$ U) J9 D1 O
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。tvb now,tvbnow,bttvb) o: U. b" C8 N8 i/ J

, Y0 z  V2 x) L* n: w% ~4 N# a公仔箱論壇2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。* g. U, v6 {3 M& w

3 u, j) B3 D; ?公仔箱論壇3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 Y  Y7 ~# `1 F4 v1 T) Q1 n

; @7 y( a4 ^$ Y3 e1 m$ P4 _! A4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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