[中式食譜] 香酥雞軟骨

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( T2 w7 L$ |: H; t& I. m- t0 L, m材料：. \. R% z1 C  p3 D# Q5 ]1 j
雞軟骨250克  x6 Z' z! I  w) j2 N' q& _7 o

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調味：公仔箱論壇+ ~" y1 `9 ~: y5 P2 h3 k( Z
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量5.39.217.762 u) R, T  [: {1 z1 j0 P9 n* A7 `
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# x- J8 a% u$ {! a( l. u0 |7 p做法:
/ e& v; ^8 K( G* ~( O) t3 e; c7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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% h8 |5 W" A  K8 c( T& j# V+ B  u* o公仔箱論壇2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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# H  S% M/ Q6 d4 E9 R5.39.217.763.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。5.39.217.76* A2 f7 }, A8 i( M+ F: A

! k3 _" a. G7 d5 @. V" ~1 i4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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