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材料：(8件分量)! H" z7 a$ G7 N" f7 J
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙1 }( R0 k- p$ \4 z; p O, u& c
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封口粉漿︰5.39.217.767 V! d6 W$ u5 _% Q. d% q' W
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 v# w6 L% L* P9 w" e" X
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb( X7 {6 l6 q+ E. C4 b/ S5 d+ B
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做法:
+ ]( s# z- Z5 m8 H0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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. F7 X+ S4 V0 X6 J0 J4 g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
3 S) c. ?: z x+ I6 [ w. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. M, {1 [* U+ O. o, o* T
3.預備封口粉漿及芡汁。
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$ G) Z9 j9 u2 v9 \公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。9 }* [: _2 e! l) z4 B
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ z8 p6 l _3 l( ~9 B+ O, o1 U
# D6 b/ E# p! z& u4 W/ b) l! Z公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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( ?; i. `' a, T1 L2 c' x7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb |" K6 P1 ?/ A* y5 J
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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