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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% \) N1 q6 m- I2 B. i
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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, t1 w) Q4 @ z5 `; f" V封口粉漿︰) R7 b2 \( c' G. C% T4 I6 u; Y. ? H
麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.765 D" U6 v! w- z4 G" b, y
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芡汁：
, p2 w' r, V [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:5.39.217.76/ S) b& X* J, v. y) u$ Z. T
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ W0 `! ^1 Z: v
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3.預備封口粉漿及芡汁。5.39.217.76) f& p. u* c5 B0 L0 s. U" U. m
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。- B) x: ?: g; x) i0 A% c/ y7 F
$ C5 o" j: c b6 N5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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3 N4 A% `& j' m/ z0 R+ z( I6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。1 S! Q0 A' h, Z2 x' o$ m, p
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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* D7 |; F' W& C3 M; M) Btvb now,tvbnow,bttvb銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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