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材料：(8件分量)
$ q6 j4 [& Z z3 l8 c3 h乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
9 p5 A) e% v* @7 ~. X/ I公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙
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/ _7 q7 I- }: d" b: W X- F0 _3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q/ L0 Q9 p+ |7 z- c P! }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：3 B% |9 H; j# }( B
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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8 T0 A; |* R' v& vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) | o) C# X8 n* g0 a1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。5 n$ N$ x; z) T5 n0 W$ P1 g
, R$ |0 z0 d- }$ {7 P1 \& c' m5.39.217.762.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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% y& M( f6 \% {4 z* s, Q9 ^0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。" F6 s% S# O2 i" E' l( n9 a$ y9 Z
4 D. {& N! s, h% }" ^4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 B: k0 E& p" x0 z; N
' K3 X# y7 r* U5.39.217.765.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。7 K2 I3 Z) U8 ~- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 ?6 B' s. |# R/ G6 w
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7 O! z7 o- r: c6 ^9 D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。. X5 F; ]6 l* V3 W- v; P Q' G
8 K+ Y3 ^' E2 X" R8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇! {, ?% Q& ]. N- O( |1 ]! i* [) Y% C
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; }. k* |! u; t8 r& S% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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