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材料：(8件分量)5 O5 [& B# f; N; E, \
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 \- y: s1 |( O
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封口粉漿︰% e% }$ ^( M6 `' d8 @. X
麵粉1茶匙加水2茶匙
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1 V+ A* L: ?8 ~2 G9 @5.39.217.76芡汁：
- r, P* a/ G) e6 }, l0 h, X# x; n) l5.39.217.76蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: `8 N& y. C9 I& u- O
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做法:
9 T- d# Y4 T' a公仔箱論壇1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。! R+ E, O- `4 E7 g
- k+ l! o" Z- {5.39.217.763.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb% F0 P& l6 |5 o' l/ T9 T$ t% f
! A3 E. J0 w& W" X3 j4 R3 \, ~ W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
7 {% x- [$ @. z2 T/ r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# Q* v$ o' X& o7 H
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇! G+ k* z- U( f& \) L. e$ a
2 s1 }% d0 ~; r! m4 K6 |7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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. r. `" m& u: ~4 b `5.39.217.76銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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