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材料：(8件分量)5.39.217.764 G- g% c9 f" _& T9 L
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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% r; H6 O0 G- Q B H+ t6 Q" Xtvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰
) \7 O5 h- f: D6 V: h$ f$ S8 V麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
, `7 u+ l1 \5 d" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
Z+ Q# M/ N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 b0 O# ~) M! H8 S; i: X) }
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做法:
# ?( C. f5 d7 E# ^3 @+ }! ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇" \' X) e1 A4 ~- i3 V* _8 H5 s
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。5.39.217.76" \6 }$ \8 t* Z0 Y4 i
/ }2 J# a' u1 e" \3.預備封口粉漿及芡汁。- K8 I$ B# ?* E) y2 }2 F
* _' C$ x- O, M) C0 V公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。0 M: S+ z' R/ u2 Q7 Y( _$ X
1 s' }- G' m$ X: W( K& q0 @) `' J5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
, |6 b0 s7 ?1 r ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 H+ o" N! q' B, s
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。2 R8 r9 d& C# M4 M+ \6 q' X
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。1 v; {( G# i# g& ?% q; f) L! s
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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5 u) B$ ^9 s3 J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
2 [/ X+ t; q& l3 w: ^* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& b9 K9 ^) \9 P. x0 K
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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