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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, A: s3 S* j" q6 X2 D Z" O+ v
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙% w$ j* k: i/ b' E! a* v5 V
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* c4 p S% H4 C* b9 E封口粉漿︰
h: E1 i& k7 g2 s0 |麵粉1茶匙加水2茶匙
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: A0 n7 P+ ^3 _' X1 W; A芡汁：
' p' ^( W! _7 d4 W; |3 q3 S- ]蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇2 C: U2 L+ M# i- j- E7 H
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做法:
' g( f$ ~; U/ p1 ?4 E1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb& W- V, z! c! |0 l6 p r
) s9 N c6 R) A: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。( l0 ]* m, i/ M$ \. Z, B3 Y
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.760 {' b. E0 q, ]3 o( y0 ]: N3 M: _
2 N( v7 B; R8 Z, o" a公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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# M8 J- w y! l" Q9 T) ^" D公仔箱論壇8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。' N* I# V y; O, v6 q
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) u) a% u$ H; U% a9 M+ N( D銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇$ c( C, }; L% a: I S' W9 @
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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