6 x# h# B# {1 n6 g8 ?# X2 I. |# S材料：(8件分量)
: H8 [' S* B9 V+ O乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
* D, v9 v4 f: d1 g8 ~+ m: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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封口粉漿︰& K! t$ x8 w# a2 S; g
麵粉1茶匙加水2茶匙
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$ }, ?! y% K3 k) f5.39.217.76芡汁：
+ R, U0 F' l0 Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:公仔箱論壇$ v0 R6 e+ n2 X. y2 {5 R7 `9 V
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" N) V" X; R8 \- N' V
% x; f: u# g! Y1 d2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' k5 A: [* X6 O8 ]9 A7 e s
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.760 {4 q/ R( K. L/ _, w2 M+ A4 G, L
8 u5 L' L2 n* Q1 o( y2 R5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.763 d, f2 K/ W3 b& V
% K) u! j* {; U0 s8 _+ @/ Q/ B7 \公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇. ^9 `! Y* I, m; _8 E- T3 T0 O+ k
" p( L! F% Q! n# `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。" T w9 c$ x0 t* m* F0 t& R4 c
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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~, |+ B: v; @1 K( A6 z5.39.217.76銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇5 X- D; A) f& ^
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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