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材料：(2人分量)
2 L; ]$ i- \" I$ Q, J6 o公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb" } O c3 R4 t
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
) o* a! q( j+ E/ r! r M公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
( G! D; w! A3 x. ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 d) K/ G) m# R! \5 j; t' d* F
2 S- b) ]8 k. A7 S3 C Otvb now,tvbnow,bttvb湯料：
/ b |* E8 N9 {$ vtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 X6 d- |7 ]
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做法:
/ q& N9 F" X# P6 c/ Z ?1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。8 Q4 ^$ l8 w) y- q+ L! u' e0 ]% V
1 P' t$ R2 E3 }- V3 t! D2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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8 o5 ]' C5 J# stvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 E3 S: M" c$ q6 @( ?( |
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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" I& K# E/ [7 ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。# A. r; I$ w8 j: O& P7 |/ U. l! B
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。( f8 f" N+ G% }- j; ]$ J4 ^
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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