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材料：(2人分量)1 p& A1 ?1 g3 W
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
% T3 q* }/ o h) B- a- |' r+ m生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇9 A/ @, w% v5 D
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; X E$ N/ z* h; i" ~# P/ i( n5.39.217.76榨菜調味：
4 V5 J) T) f. ]2 |8 L- j8 _( R) Z% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! [* ?: P6 t! d
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! r9 F0 _0 C. [) L5.39.217.76湯料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 K& i t& w* x/ h
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! ^/ r- n4 d; S
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。) G: B- N0 w" u: F3 b: r- s
( V1 o# O# K3 D0 l! ~2 e" |tvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。 {' O8 o' q: E9 k2 _4 d$ j
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.76 L2 i/ @+ h6 T
) d: y- |: ?' S- G) _4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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- g! Q; f4 P u& a1 T" N1 ?4 [公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。 C4 @# ~( q$ Z/ ~1 J+ h
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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