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材料：(2人分量)5.39.217.76' ~/ C8 G, \& w5 p
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克 X9 B% C9 J7 E9 |
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瘦肉調味：
; b7 o6 q; ?+ ?- l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.76" ]8 |9 W/ g( z/ ^+ z& d9 A" v
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- O& U; I, u' P9 C) H! I0 _/ ]+ }2 Ytvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
3 g" T T$ V4 k% Y1 J+ Y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
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+ V* V' H. Y/ |湯料：
" W% C( T$ [, a7 H- Z清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: a8 P/ n. a2 C+ d. t" O5 b+ y& ?
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇' s7 c0 T+ g( x1 u0 X7 e
7 J1 U$ T; d% mtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。' M6 K! ^' t6 \2 q# e8 w; F
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.76+ u% [% S( p' a! Y( D5 V l0 w0 q
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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