: R( {' V9 M+ y0 ^# g5 k8 o材料：(2人分量)
5 u2 d; O" s; ?" L2 \1 n2 Z上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
* L) k" j# a# y2 a- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ t3 X" {2 p4 [: t
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榨菜調味：7 z5 B+ F3 J n+ h: }6 x. E
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.76! Y% P* \5 F- E; L# `
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湯料：
5 X4 j" X' O" H% L! n, a公仔箱論壇清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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- H9 u+ \% z8 ?. G# i# y! a5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 W& m9 s# ^1 l( v7 U0 R
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.76$ W% j, q- @5 M
7 M& T" `' d& Y0 B; O7 {1 ]+ u2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 n$ C5 A1 t5 @$ e% @* a3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇5 ~) l, ~/ V1 @1 z8 D
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.76$ ?1 T# d2 H) c4 s9 x6 f5 a
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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