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材料：(2人分量)) a! f9 O/ j: l9 U4 k# p3 ?
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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4 K0 Y8 s) L7 g- R7 H: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; |2 T( N9 P& {9 N" {4 W* I
瘦肉調味：
9 B) D3 o$ U0 K3 @! l2 z' etvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇- O! V( f4 Z! U* I+ K: f/ h9 c7 N
, Y9 }) l9 B5 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `6 O1 X4 E6 x4 N3 C
榨菜調味：5.39.217.76/ m/ A9 E& |! V9 x
糖1茶匙、麻油少許5 v7 u0 j- j; \$ H
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9 o) E. H4 A* I9 T湯料：5 C# a$ k4 O. r0 e
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: 5.39.217.76# `' o m- r* |
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。( _+ _2 E% C3 O; c1 a
7 |$ I( t6 a: C2 O& o! ]5.39.217.762. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' C l8 z+ _# i* w
P/ |! O/ |: I' D: @/ _. b1 R! f4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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6 ~# V' E% U+ n- @5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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' }7 A+ a) `, t+ d; ^- }若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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