[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
" i& b! B$ C$ ^0 \& htvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：
) O& z3 I1 D* j' F! _芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.76: u, w% q9 f& e' H
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做法:公仔箱論壇7 p6 O  X; l5 |2 h( x5 g
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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; R" I# g! C* k% M6 \2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。公仔箱論壇3 E3 G6 D, n+ k' C
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。