[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 f( @3 m( \& _5 \# D6 R
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙5.39.217.76, V- n( ]7 B2 U4 n1 A/ t

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調味料：1 ]$ W7 C1 G: w
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。9 }. J  K  _& V4 A  J! {
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。! e7 ~) V8 A- H1 C) s, c
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。