T! t3 E8 f" R; s2 _8 o: b材料:
% e; Z1 o" I: g n F/ m5.39.217.76雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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( a, }$ R8 L* o3 O: q" D" ~ S5 Btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料(雞上脾)： - u5 q3 L% a5 y
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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8 O* D3 W- d! s6 V' Utvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76 u$ M7 E8 X% l9 Y
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。2 w6 e* I6 T# B1 i3 @0 x1 d
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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( t3 J: y: @1 z/ \" s5.39.217.763. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。! t, R9 v. J! `% _
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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