6 y! R% u" q! B# @材料:
& V* a2 h9 c5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半5.39.217.761 q: E% s9 O- h! q( V N# {
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調味醃料(雞上脾)：
- E# A% Q6 M! dtvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙5 X* [/ ], u7 x6 g% h& ~
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2 |% z$ M/ {9 z2 |* `% `+ H5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb E5 C) f3 F' L9 F
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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, t4 X5 b/ s, V8 ]% n9 R- ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。( u1 q+ y, {! K r& v
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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