[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

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) b  I2 @2 D5 z: k1 l; [1 b( ]材料:     6 [, ^$ ?% K! Q$ v3 w, [/ A
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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調味醃料(雞上脾)： $ a  ?' X5 G- X5 `
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙5.39.217.76& p1 i4 L6 v# K+ a

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" N& I' c* s$ `2 @& s公仔箱論壇做法:     , U. p: x) n! s' A. \& J6 ~; V& H2 U
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。% b# u7 D" D" a

, Y' q- u6 ^* q( {  d/ D公仔箱論壇2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。3 v0 M7 z+ J. @% L9 P& Y/ F

8 s+ G' i- i6 R! D0 s, S5.39.217.763. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。: Q# {" d  ~( l$ V8 `) z; s

! i: N$ g5 i3 atvb now,tvbnow,bttvb4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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