以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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# F. i( @8 ?2 U |4 j, h3 o) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
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元朗又新街滿利大廈
# m0 n r: M7 z1 N半打$36起
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' f. N. s, R* N7 y! b) [ |8 n美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
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/ z% V; ]+ f6 h9 x; j2 l6 Ytvb now,tvbnow,bttvb太子大南街公仔箱論壇7 z( x7 t- K- l8 M4 j. B
每10隻$35起' c, \- e. ?4 U& Y1 ~
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% V+ `3 O! m+ h1 {% X9 a/ T新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
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尖沙咀金巴利道' \2 b" Q: ]% S! \1 J
一打$50
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5 `( @3 i) a- y1 z2 s; X金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。0 p( A5 a, j+ \4 z* _1 ~+ ?
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西環德輔道西3 p1 i* k1 _% P
5隻$25
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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