" z! \. ?* O! Y材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* D3 Z$ d( ^3 U
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒. S9 X n, _+ V" y: j3 j7 W/ h" O
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- @8 M1 L( t% }( u) Q- L- c6 O- N
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。' q! C1 Z+ P" T
/ `9 p3 l! D9 J( c; D1 s, z* z. M" w5.39.217.762.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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( }) V1 O' e- B# E; |7 U. O2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。tvb now,tvbnow,bttvb$ n& w& I$ p8 D' v( O& c
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( o7 I! H# I: D
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。公仔箱論壇1 d( }7 y0 S* M! W/ h0 q9 v
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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