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2 c, T: I c: T: Atvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# p2 b7 ^: D
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做法:8 I# P! v! `8 r2 M7 K
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。5.39.217.760 S8 `" r* N' }' G. P
( n5 t" U( Q# Y) \5 m+ q8 p S' O2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 O/ i6 y! k Q/ G" R7 q2 }/ J
/ n8 A; V$ N" w; S Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇2 c$ T6 ~# m8 a4 b8 h: A
3 D8 x( L" v; L8 P5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。公仔箱論壇! J$ H; z# H, s
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。' j1 F: R) \1 y# o0 v
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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