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材料：
x: h; P# E% o# g+ _9 r, ~' O* U m5.39.217.76新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：5.39.217.76) e$ k0 i3 ]' x0 M4 h( F% K
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p0 o5 V8 t; u; V! A( Q
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做法:
b0 S; ~, d6 j) K$ W公仔箱論壇1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。 1 x0 B7 `# u+ c& f! ]) @# s
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% [& b6 E5 i0 l/ t+ c' U
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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0 F9 V R$ H) Z- e& h f蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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