5 b) U7 X& \9 O7 Z材料：5.39.217.76; ^ \9 ?! z5 @& e/ w B
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙 b4 Z: P6 E Q: u: @; i
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調味：5.39.217.76# D' t8 h- J5 T: |6 l
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N( A: f4 h: o
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' I7 \5 t! j+ V3 F! B! X做法:
; |1 \/ F- j8 E5 t0 U8 Q8 {, @8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# P G6 ?9 `( N/ w; O. _, I
) S& `2 s. f$ ?5.39.217.762.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。公仔箱論壇" m" P# a5 f: L5 a" G- w$ @* e
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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