6 W$ f M' @7 Q4 D" Y公仔箱論壇材料：' m0 C) [9 M5 O6 Q
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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- |" O% }8 O! m* Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
( a9 ?( T* q0 k1 \tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙- j" M: p. s# m( o* H
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: B, Y1 g( _( O; W* S* o8 C做法:7 C) ]$ C! q4 g0 I" p2 k
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。 5.39.217.767 A* e7 M$ B8 P p, R
5 d7 c; O6 ^5 }) R) v' x2 f公仔箱論壇2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。- h5 Q) r6 y# w1 H1 Y R" {
/ e" c F8 @8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。( ]+ J E' e$ T* t, \! h/ M9 o
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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