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材料：(4人分量)9 z l7 H, ^' Z% U
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙$ l: ~# N u9 [
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4 q$ D' m( ~0 D, X+ Z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：
; [7 O5 K" ], {, v- R: g0 u& l7 y公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
3 I% Z& O s6 b1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.76" J0 }& k$ H& I
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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8 K7 a5 Z9 X* Y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。* P4 Z! J1 I/ e2 W4 P: N9 y
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。公仔箱論壇' K/ r. c$ E/ F* M% Q- g3 w
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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