4 Z1 W: {, w1 \$ E' B: h" e+ S5.39.217.76材料：(4人分量)
. }; W( ]- C* a# Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙5.39.217.76- C/ z' ?' c. O' f9 i Z1 O4 |
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7 ~* b6 l7 x2 k! u牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb* u9 l* x# k. e
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb* z: o- Z! S( O3 ~& L
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做法:5.39.217.76' s; {& T9 \6 P b
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。- C5 v1 G6 Q, H; W% [, b: g/ U
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ k- {- I- c
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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6 L! v K3 g* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I o" k( I% I3 H) D7 d
坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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