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材料：(4人分量) R) N) {+ d+ l/ U
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇8 O1 l1 K. M1 y# C) e) D" D
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牛肉調味：
% g8 v' a" I* Y/ h* o3 b3 ?; \; q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許' `/ w: u8 b5 R) G: S) [1 b
! m/ o# B: }. h7 L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @5 p4 K! n6 j' s* |3 C. J% _' y5.39.217.76做法:公仔箱論壇1 E+ B; M5 D `: `5 Y; E
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。% [: H% n! f9 \0 z* x
; F' K' e& A; N- L7 ?( d& b$ f公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。& v$ |/ i& B1 j
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。% e* a( t. m# z) x
9 @$ ^( F- Z% |" U9 E) \/ J% L公仔箱論壇4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 L9 {. }# z! L$ H
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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+ X( Q- i2 A9 Z4 m坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb. `/ u, Q5 W$ h# k! ~) \ t( D3 c; l9 M
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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