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材料：(4人分量)7 w+ U# \1 F1 k: U- L" C
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇+ _: U3 a2 N4 V
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牛肉調味：公仔箱論壇( c4 x5 N. k7 g) F0 }
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許5.39.217.766 H5 \$ G2 G; V' w% u: N
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 ~' P8 @$ M/ S
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 b& r9 ]( e0 Y( D1 K8 f
/ ]9 H; h* p" V1 w' Q2 c! i2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.761 ?" d8 x8 s! s) `9 k& d
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 d# Y5 F: y4 k, l' I7 s( }
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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! ^% l& h+ A9 X2 O$ u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。5.39.217.76+ ?/ P% ] D9 T6 L9 `
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。5.39.217.76- M! B8 h" z/ |% b/ \
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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