; W/ q' j8 q* K9 B, Y# P. N7 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)
! g4 i0 W. `. e+ x蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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% t+ ]! y: O/ N5 L, n* R: u0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j- [' r* z; @. v牛肉調味：, f( l" l) E2 ^, P
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許, K D" x; O# g
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做法:
, P, Q2 e$ M3 W* k; U, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。公仔箱論壇& V; \7 O& f- q6 u- |8 J! B
1 [2 m `7 h1 ^: J" P0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 B$ @9 v d4 t& }9 E2 m
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。5 }& F: E" B; W- m U6 f5 v- A2 Z
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: h8 U1 ?6 p# r! H Z9 |: U坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。5.39.217.76. G) s: @, a- H; v
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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