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炙燒豚肉味玉拉麵 $90
# ^, x9 V9 j/ D9 y$ g- {, T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。/ n: g2 w1 R% ] d7 r" p
( D, B- ?" t3 j. I3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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; j( u, P$ a+ _! W# N5 Z0 Q- Z# @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
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醬燜雞鎚拉麵 $83
0 B$ R+ e4 E: C* C. V% Z以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' w6 X& `- U' m
& M6 P/ |+ Y( z8 F1 \- y' Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. J ~' A8 f5 Y7 N
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88- R- R+ ?9 m t' Q
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。" T/ c" _$ d5 p4 U3 Y" w
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7 }7 V. X: i! {- D0 |) O辛口燒餃子 $38
, \- Q) v2 W' o6 N: I. K像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。3 D+ p0 k0 {3 r5 q( J# B9 D9 z! [
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叉燒厚切一厘米
5 L8 y0 l+ r& f5.39.217.76Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。5.39.217.764 J& _ n( v* ]' i1 E; o
S n3 S4 u) [/ x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]- ^1 Q1 I, K4 Y& z3 g% p5 J" Z
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, c+ |: k2 w1 C7 Q( ?: n0 N* o% F5.39.217.76從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 E [! H9 ~; P. q
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每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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3 t# K- Y& a* U) l5.39.217.76店內裝修風格亦跟足日本環境。
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 m2 K, n: o$ g' ^1 |7 l3 F/ k( x
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+ t9 v2 u5 d! b U! C5 Y5.39.217.76Bari-uma
) i% |2 F7 w s; V$ d9 O3 M1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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