" W! E8 t8 m7 b+ s" H5 l. a炙燒豚肉味玉拉麵 $901 W- h8 ]* y) i: x: [5 e) J. L! b, i
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
7 Y+ [9 c2 ]5 z/ x* B! x
- F( N) M# q" q5.39.217.76拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
3 I0 G! Y* R Q) u1 y4 s1 K5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ Y% {5 S! | Y5 X/ T/ d5.39.217.76日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 K8 ?8 {' `4 F- o1 k
; j/ c1 f+ S7 X/ i1 j1 J
- R" Y$ y* t7 [tvb now,tvbnow,bttvb醬燜雞鎚拉麵 $835.39.217.76, q$ [; ^# m+ x/ u4 m! ~& `
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
, ?" k$ A' e' ]9 g- M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 ?9 i2 J. y7 s) F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& K5 l4 K, i( Q$ L- m% Y
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88公仔箱論壇0 [/ Z; b5 J* m1 a2 A* B9 d
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。6 o0 Q0 F- v* |
2 M+ i+ @* j" btvb now,tvbnow,bttvb
$ M; K V/ l+ G% ]公仔箱論壇辛口燒餃子 $38
# N* ]4 N& I' K9 S; M, m4 z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
% j7 K d4 D% d" V' W0 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- j' O1 R) m# Z. T: w
叉燒厚切一厘米0 }& w% \) r d$ n. [$ s
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
9 P8 r# Y* O0 U+ n4 O* Q9 H+ }5.39.217.76
- R: t: r% l" s5.39.217.76叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 : s2 L3 P( c- U2 U! L: `% p
& z* v0 M1 {5 j- D. a5.39.217.76
' m2 P+ D, A6 ftvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: F* \ `- O! Q, {
8 M/ c/ @! ~2 L) O( [+ ~
; \6 w. `9 N5 f- W7 B公仔箱論壇每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
4 x/ H' n7 K; t( ]) n1 z* m( m# ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 ]9 \6 B. |/ }3 f7 r9 W5 Q. b1 ^7 x. j公仔箱論壇
+ s) p. x, W# o- {* g' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修風格亦跟足日本環境。5.39.217.76: B% g( P" H) d9 n3 l5 U( k3 q5 T4 ^
7 p$ h. k0 f4 [7 o/ \5.39.217.76
P2 g; ~8 _1 }公仔箱論壇巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
, F) Y9 G6 j7 X& a: z2 i/ E0 X8 c3 l
3 i( I% l0 x( K: |) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 X( W i1 z9 T( x
Bari-uma
) T* C+ ^( D: ]: Q: Z& S" q5.39.217.76銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 