不是誇張,最近每次經過蘭桂坊,總被一般鮮香吸引着,按「味」索驥,引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳,由中環小店搬上德己立街後,店舖面積大了一倍有多,食物亦較多元化,連食客亦以倍數上升,午市深得一班OL支持,連下午三時來吃下午茶亦可能要等位,的確誇張。! A! {( L+ d1 Z: r* _ j% ^
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" Q# ]) n6 o& q9 Y手拆鮮蟹肉泡飯,吃時必定要加自家炒製的辣菜甫,更能吊出蟹的鮮甜味。$128
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蟹肉雲吞蝦子撈麵,屬於下午茶餐,其蝦子的份量很多,足以覆蓋整碟麵,而雲吞則很足料,啖啖豬肉及蟹肉,呷一口湯更滋味。$48tvb now,tvbnow,bttvb; w* q1 s5 \3 r) B
1 u& p0 o- l% y* |% A( {公仔箱論壇招牌的蟹肉湯麵,先呷一口熬足12小時的蟹湯,又濃郁又鮮甜,這種味道並非以蟹便能做到,原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏,難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點,蟹肉亦毫不遜色,而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎,老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹,「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地,藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外,個人最愛炸魚皮,魚皮又薄又脆,入口很鬆化,蘸點酸咪咪的香草酸甜醬,創新又美味,用來佐酒簡直一流。5.39.217.76) d- Z P' L( [8 ^6 F( D* J7 X2 ?* F
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- _% {# }3 T. h8 y; V7 v8 D- o 炸魚皮配香草酸甜醬,超級美味的炸魚皮,又薄又脆又鬆化,蘸點醬汁更加惹味。$30* W; b; d8 F. t B, c1 }& n
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' k! O9 x8 P4 {: K蟹麵館面積比蟹麵膳更大,座位更舒適亦不覺擠迫。
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5 ^& h8 b4 S& W. m, A% q- M, g蟹麵館
) p6 h7 `) n. ~tvb now,tvbnow,bttvb地址:中環德己立街" M$ h. [- V" U& ^, Z+ v
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