[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
+ S, K. P4 S6 q9 htvb now,tvbnow,bttvb排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克6 m( r+ u, f4 r7 U# Q4 ?: t

! K& O1 M. j6 Y! u: b# x2 r& R5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 W. S9 q2 d$ R9 q
做法︰公仔箱論壇6 u5 h9 s- a" [2 E
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇& o) g: U" H6 S5 H7 z' ?9 V1 S

& j* `) q  u$ X: ^Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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5 p* g5 ?1 p4 w4 J  gStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" t7 h+ i. t+ _# c. _

6 D0 E. d/ H+ ^) M: _0 P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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( z6 ^5 _$ _& J0 b2 t0 G5.39.217.76製作小Tips︰
3 G& t+ ]' Q8 |* |tvb now,tvbnow,bttvb1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。公仔箱論壇% m) L, A, u7 S8 ?, S
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。