材料︰. e2 k, u! D, {' I: {2 t9 ?
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克公仔箱論壇( }/ W \- [ |9 ~3 p
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做法︰ P1 O. s% P1 I) F. X9 g& ]+ M2 j+ h
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇" Q+ W% `7 I& [8 g
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。5.39.217.76. m+ V# w4 Q' K: E
3 U7 z/ } ~) P( xStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; X3 w/ p6 K/ C- C
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇" v8 q& ]+ r6 M
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製作小Tips︰
b f- g8 t8 U7 c2 i1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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