[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰8 T$ ?3 w1 b. L# I$ o5 _, m8 A! Y. d
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克" Y8 o: f+ k: R8 n1 \* k1 A

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4 x1 m: O; \4 t. N; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰3 G$ O$ P+ h; L* x+ }
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
$ j0 `* K  S4 `: p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% t! c& b% Q* C% T5 O7 H
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
' t! ]" a* I2 C3 y( c# [( k5.39.217.76
/ t- E) O# T8 i7 \% C" }- C/ m! Ntvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: u" k8 ?9 a6 _9 S# n8 r& J7 ^

& }8 }  z; f, s2 r公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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2 g$ G  I2 W8 Y5 `3 g$ W& `% Ttvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰
5 o; R! F' o# [& w& D1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。1 ~* N" D4 w: f8 }. u( s

5 ?* H; }7 j- y) k5.39.217.762. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。