[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
8 T  {% v4 J; B# H9 a/ u排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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  s! M2 b1 ~/ r, q" |3 ]: t8 ~3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J! X+ j) b& A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 |* J; K) ~2 |- x/ D8 kStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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: U& @' |7 l3 X& h1 g7 Rtvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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$ a* G; A. C: R/ BStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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4 ?: y7 F) d# c; G3 P) P8 W  l製作小Tips︰
6 C( u: V! c) Y1 T- X, Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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4 J. `  D7 [) T公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。