材料︰tvb now,tvbnow,bttvb K8 e0 [ V4 Q$ L4 Q
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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% B8 D9 |+ u" z3 ~ ]# \: {1 ^公仔箱論壇做法︰
4 ^% S, m) s3 K; n2 J' i/ ?公仔箱論壇Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇8 [3 Y% B. f: Q5 m
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: u0 e; ]1 s4 v) t4 J
# V: S! o+ Z& r6 ?: h公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 m' w4 n+ [( R9 ` }
( t" I5 m1 ~, B7 i) b- A9 T7 q5.39.217.76Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰( k7 x1 @5 L& Z# w$ z
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 c6 B! l- ]
! j T8 @8 L- v2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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