[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     
, }; m' i5 v) K. l4 G公仔箱論壇冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯& j. q+ |$ p5 q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" Q4 K3 ~1 U% I
調味:     
5 ^; l2 j0 E- Q$ M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 公仔箱論壇2 J9 G; L3 R0 W0 V4 e+ u  I

3 R4 ~# @- c# a' H5 x5.39.217.76
5 s1 u$ Z, U2 }6 ~醃料（排骨）：
( J1 g! i& B9 y0 C+ F. L! W! b生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙, t* p6 w3 R9 }& j$ P3 a

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0 }! R; m4 G! i+ P做法:     # }2 H3 B7 t/ k8 {9 S
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。5.39.217.76% g: M" d7 A: w: I% U: c2 f: l0 f! L
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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2 z7 X9 _9 x8 x: g  u% P( N4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。