[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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& G) k8 Q9 T3 ?9 P) W5 i5.39.217.76材料:     
* T5 Y, v! }" K& v. I( ^5.39.217.76冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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# o. q! x- g0 l7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* h! P7 h' w# ]( i, b( S
調味:     5.39.217.769 y6 ?! w/ \. q9 c* d( o2 E
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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, T# I; m  B. E醃料（排骨）： tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 j; u  m* X9 P& |7 h' M
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙0 U: n! X7 A" Q; K

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做法:     公仔箱論壇) Z  N+ Z: ?' r8 r
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ X4 u9 g+ O1 h
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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8 r% N! }& _& ~4 H4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。