[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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  H6 ]  c5 p# I  s8 K/ |7 r3 |2 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* y: c/ k% o8 T% f
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯公仔箱論壇% |0 O" F- i6 R7 l: t6 B7 H# G
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調味:     公仔箱論壇6 Y( X; G! L8 A% ?
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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* e" d  X( z0 {+ E1 _5.39.217.76醃料（排骨）：
; b  v& ^$ _$ x& m2 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙5.39.217.76# d- d$ F+ s% P

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做法:     9 C" Y7 u8 b/ {/ R0 K! W
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。公仔箱論壇0 m  n1 `% m( M( ?; E

4 t* p+ }* G  [9 F5.39.217.762.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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# p# r* Q) R' I* R8 [; ^5 s6 Q- Itvb now,tvbnow,bttvb4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。