[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯% H: w7 S9 K! h0 p+ }# B$ ], V
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; f7 @' o; B: Z調味:     
1 K7 U7 q. F3 u- y& _茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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做法:     
4 D0 g! ]& N& h5 r9 I1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。" T3 q" a4 Z' |1 {$ P6 p% J* h' f

, ?- P9 b2 }: f' e1 z4 y公仔箱論壇2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。- R2 a2 ~8 J2 I

) U# M9 G* `; h1 U' L" X5.39.217.763.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ z  A4 R% q9 m3 a6 M( }