& Z' J: D2 X, r" H' V; [9 O& T麻辣香鍋魚片 $188:湖南風重酸辣,桂花魚滑嫩味鮮,很掛汁,送飯或麵十分滋味。 公仔箱論壇3 V# d. q! i( N1 x+ G
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" \% T( v9 `: x% u U5 e$ H' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為老外不嗜辣,喜歡起來分分鐘厲害過香港人!家住西貢的蘇格蘭男,熱愛香辣湖南菜,索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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8 v- N8 o K; S5 B7 h' ~ e5.39.217.76店主找來兩位湖南廚師掌廚,吸納一班居港湖南幫捧場,還搞過鬥快吃酸辣粉比賽,吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說:「湖南菜風格重酸辣鮮香,醬油味濃。我們湖南人很吃得辣,我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子(紅辣椒碎)帶來做菜;臘八豆呀、皮蛋呀,自己用辣椒醃製;還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉,都是從家鄉運來。」5.39.217.768 {7 B3 L* R# v& m
# n2 l9 b U, i# x, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自攜海鮮樓底炒法
5 y) n" @5 B7 Q+ C- o, W5.39.217.76愛吃魚的,必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭,白辣椒勁辣,底下墊了薯粉,盡吸辣汁,十分惹味。愛鑊氣的,別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲,外層薄脆,內裏鬆化。坐在廳中,耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響,食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願,客人可自攜海鮮,廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調,只收取加工費。公仔箱論壇5 o3 k$ S/ v Y2 |1 U
( S; {6 q0 V7 Y! _9 c菜式辣度有大、中、小之分,亦可走辣;油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度,點菜時謹記指明。
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. W* \" L0 G: t5 C: y- G! j8 v5 l, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, |7 _6 R& a5 E
村里村外tvb now,tvbnow,bttvb+ H# y, _$ @0 B$ L
地址:西貢宜春街5 B1 g' `% ~! }' `
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3 C8 W; n& f9 h2 }: z孜然一字骨 $108:以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸,入味鬆化,甘香有鑊氣。
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( g. W C8 V* W q公仔箱論壇脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168:手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化,配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬,用麼麼餅捲着吃。
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酸辣牛肉粉 $48(午市供應):地道在加了湖南酸菜,帶開胃酸勁。
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立夏糰子 $38/四個:是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 9 t: B- K0 v2 _7 s9 C0 a# ~
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(左起)湖南廚師小鄧和小勇,炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 & E% I. w4 g: u" U: R1 \0 d
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菜館保留上手茶居老香港風裝修,佔地兩層。 |