[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：9 a( E( Y  N: x. D
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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/ C' f% v) r) {3 B, j( R4 G& p5.39.217.76作法：
( I& b8 O& j& k. P( b1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。5.39.217.763 W* V5 s9 n9 H* f% d
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2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。
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- c9 m5 A8 J" F+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。
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4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。
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. O- W- f5 Z! b5 m" j公仔箱論壇說明：
( c; A% w' z6 c# F此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。