[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：
4 |; R% U" H3 c8 j5.39.217.76烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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8 I9 B9 k& |" x作法：
  _. D- [$ h; W% `+ U5.39.217.761.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。
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+ J0 k$ u$ T# F. {# J2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。
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3 i. ^  A3 G4 ^* {tvb now,tvbnow,bttvb3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。
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( q- w$ ]2 k! j& ]& p0 o. ?  ?4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 b1 u9 y4 L4 _* o- b
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此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。