[藥膳] 膠嫰烏雞湯

nt1972

材料：
% \+ Y' L% C! [) V" L; @公仔箱論壇烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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作法：, g0 u* E0 D# _! `
1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。公仔箱論壇/ r2 t& r& Y0 o

, D. i# s2 ]7 y* u9 L# ^# ~2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。! p2 o, \- u4 X1 A

! Y1 ^( o' z) M0 t. f) Q% d* G+ E8 D5.39.217.763.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 o$ j/ @1 Z; P
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4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。5.39.217.766 ]* ]: T% u8 `
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" M" U/ I1 y7 ~  N( u: O: }0 A3 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb說明：# {/ S5 r! d3 n5 b; Q9 ?
此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。