[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：公仔箱論壇- K" U4 s4 G* x
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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作法：
) Z: C) ~6 M# ^* J0 J( x5.39.217.761.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。
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8 g" }% m. M' }9 D, X5.39.217.762.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。
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7 D3 x0 }/ i, u2 k, l3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。0 O' Z- q# b* c2 A8 j, Z3 d
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4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。7 g3 W7 _6 Z$ p- k

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說明：公仔箱論壇6 y( N8 I- \: E+ I- L( U/ e* R9 q/ B. ]
此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。