[中式食譜] 蘑菇肝醬隨風飄

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% f# c$ D5 F2 Q7 Z5 o' y5.39.217.76材料：
7 G+ A+ }/ b6 H2 S# A  {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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$ H8 z/ ^* C9 V' R" S! B5.39.217.76做法:
" D( k. W# A& a) t# T# {2 v. M公仔箱論壇1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。$ |* n! h4 {) x- L. g+ g3 J) N' F& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 w8 Q, D+ ^8 x& u& R
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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5 Q# g( T3 r* t# ?' H$ r5.39.217.763. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。公仔箱論壇" I- y  y" ?& R/ c
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
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