' B5 U3 h3 `3 [- c
材料：
6 `& i7 o# k$ W3 d) ^5.39.217.76市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
! m' Q, N' L! X; L- X4 ?1 F' g! ~
3 m6 d7 f& p& j5.39.217.76
; M1 v' X1 k/ o+ F) ]- _1 m0 o2 F/ b做法:
- M* D4 Q7 U7 {1 Q1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
* m* C( T- w- q1 K. y2 W' V5 l+ P: b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 ?% z$ H4 b+ H2 n
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。# O0 S1 C! c" x: ^: B% @
1 |5 \8 d* `) r5.39.217.763. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。6 g/ K1 z' `: @ S/ l$ X/ X
2 P, l2 g; }, W- d% k
4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
. h9 e( T( a" l! L5.39.217.76
! h( `4 U6 H8 H0 C8 |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
# D& D+ k% L; E' j, r$ O
. K; D1 Q" Y3 @: l公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-21 02:15 PM
| 