大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
: y6 |6 ?) X9 l* X7 P0 I8 @9 {5.39.217.76
* u+ Z# ?3 {8 O7 j) m1 B3 gtvb now,tvbnow,bttvb ' S i) ?; p% I! K" z0 \* Q
' J+ i: r& o6 [8 b" D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜簡介:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 W- `1 b# j; ?
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
% r& ~7 t# r' ^# g/ O* Z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ `! m9 v% z- j1 B2 h
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。公仔箱論壇, ?# `. T1 x1 ^5 _. x, A6 m6 o. o
( _- S9 k* j7 C+ K6 Z5.39.217.76兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。% r$ s' m8 U0 K! o9 `7 H7 C
2 d# A+ t a& m: V1 {4 ~大蒜營養高、熱量少:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 S! Q8 C! D
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
) W8 x S ]0 D6 q6 {tvb now,tvbnow,bttvb
* d& Q! p' I2 n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ m: O0 t4 b( n& r0 D8 H! U
9 V! m. `, N( l0 v! F6 c預防疾病？
% O5 o$ W& D$ Q7 D' p大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
& j+ G' R5 ^) N5 k% B5.39.217.76
% X; A- W6 y: l2 Y1 ]' D$ Gtvb now,tvbnow,bttvb護心好處:
7 a Q" F6 A0 O4 D% ^‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇1 {1 G" M2 e' j ]3 K4 _
5.39.217.76& g2 u+ F- S# R, g* o
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
- o' p9 U) U& e* i, h公仔箱論壇
% V0 g: C6 Y6 x* H5.39.217.76預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb) H% @ J3 F5 C) t
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。公仔箱論壇4 ^" e6 T; h9 l: p
$ `: m7 x; \) D. t5 }4 f公仔箱論壇大蒜副作用和注意事項:
! \8 c! v0 |7 j0 X2 ]8 x+ d•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。5.39.217.767 V. F: f& |. T1 W4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) b+ h3 C/ J4 F
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味tvb now,tvbnow,bttvb6 o& E9 m4 R+ @" e+ E0 O2 `/ o
2 @- e. _$ O- \2 z6 x; u: o0 @' O9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb& b8 u, c3 n$ ~
' {- d1 J. s% Y( C2 |•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。5.39.217.760 D6 |- ]. j! l* A
" M9 Q+ o) ^+ [- V8 n公仔箱論壇•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。" A7 M; s7 Z# N% p) W k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' A1 q: _4 M, Z2 s5 W0 {4 c+ Q
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
3 K1 d' n1 R1 b! \% t' J9 i7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x( g$ T! Y$ I; ^# L2 L, ^$ _大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！公仔箱論壇$ M0 o8 }! W- l
0 u4 J8 m/ A4 I, W) g) n公仔箱論壇
1 p2 }1 ^9 y" F; r |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
