大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# _: A3 d$ v
9 V, ?: a- p( Q- g' A/ C/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 x* C& J+ Y' `' w1 b5.39.217.76大蒜簡介:
+ l8 i1 u7 l: @1 {公仔箱論壇大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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6 N5 q9 S6 e. K! f大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。tvb now,tvbnow,bttvb. Q( q+ K: V+ B6 n' j! I
/ k) u3 W! b& r4 S兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
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7 f9 ?+ h9 m* w5 R3 ?! H: }% v公仔箱論壇大蒜營養高、熱量少:
# \7 g: t; ?, i x大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 / a) _+ w3 a* Q) q. M% v# o- ?
7 a& `3 V. w/ Y/ f7 A3 Q: Itvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。5.39.217.76( G& }) N* a' M% i! ~
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預防疾病？
" _/ x7 i! W; ]. K3 O+ Atvb now,tvbnow,bttvb大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 H4 S% ]8 y, L( Q6 F
7 G2 N; c+ v- g4 ^7 v+ m% c5.39.217.76護心好處:2 G4 }3 \: Z# y' o: A
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇, g/ c' h! k3 k: S* j( {
! ?" m; W5 m( K. v) Otvb now,tvbnow,bttvb動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:
9 }0 f! |* F e) ^2 {6 s' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb9 t) u' L U3 g, P3 O
- n4 O1 M1 F; D' B( s5.39.217.76大蒜副作用和注意事項:
8 ` I6 L+ a" L" G4 s: Q公仔箱論壇•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。公仔箱論壇* I, T5 v; y- [5 n/ A9 g' J0 ]1 X
- j; `; H8 L$ K0 N9 y" x•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味4 u' w5 d0 X& U
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb- U& t9 f) ?9 ^ L
3 ?7 p% f8 \5 K! T o' E•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
. t$ s7 U5 S# P2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) f/ k% c2 Y8 U
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。$ P5 Y$ @) x9 a, T- Q) q' d, B0 V
7 d0 x6 a4 ^0 s•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 H0 ^4 W- R4 D- r, o
5 d- @5 {1 ?) I6 B大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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