大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
5 T0 ?2 O& H- d2 o" n- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 k! ]* N2 u M( p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; R0 K4 o: C6 i
tvb now,tvbnow,bttvb# m" D# f/ l9 o1 ~+ ~6 j8 E
大蒜簡介:
) ^8 \) T* }+ }! T: y5.39.217.76大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
7 Y& w; M2 t- z& T! Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 }7 n" T7 {, f$ O) Y1 D9 n' i
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。5.39.217.76: \7 S' R j; u& B
tvb now,tvbnow,bttvb6 w, P: r3 U+ g, N. r( C, j. ~
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。5.39.217.760 Q2 C5 \0 a3 f. q3 z; l/ f* q
5.39.217.766 Q' p. f, B: l% ]% H& d9 I
大蒜營養高、熱量少:4 P9 o9 m1 ^. N% y# @+ O
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
/ {4 o5 ]* k. Q1 d' K# y5.39.217.76
& v/ L+ c& j' ~8 ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
( U6 x w$ s' Q1 G9 e; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; i) R0 r, _; ^
預防疾病？0 T' p& `) E2 C
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
0 x: N- w; k7 E6 z3 Q4 u' Y
+ N0 K6 ?% R2 p+ \3 m護心好處:
& K5 B" R) c7 \9 I# Q‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。$ B0 m* k+ y: k$ ?, m
4 P: s# W, }" [: a8 |9 I% r6 |; j# F動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。tvb now,tvbnow,bttvb' U; y* y6 X) W0 I6 D
$ R0 h' O* ] {* Htvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:公仔箱論壇& `2 `- s: j& n) l7 ?& f* [" Z
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& |( A4 N6 d& p" ^5 _
q, H! q) V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜副作用和注意事項:5.39.217.76( X& |( ~& N- j; G" z, c ^: b
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
9 ^4 v7 G, q" Y5 Q2 Etvb now,tvbnow,bttvb9 e* o5 T7 b" N' I& ~1 ~
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
; F2 ?% p; B# Z4 x" x! Gtvb now,tvbnow,bttvb: ?: q! c/ C" q$ g/ ^# O$ W$ q. b
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。/ P9 @- d" W) G% ~4 p
+ Q4 N! F% q9 E d3 N! o
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。tvb now,tvbnow,bttvb* m# g( r U4 N( L* K
Q, H/ I# x6 H8 U1 W! W2 u) H5.39.217.76•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。tvb now,tvbnow,bttvb# }( o4 i- m8 ?" c/ D5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ W7 s% N! B1 y, ^$ S
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
; a/ y3 S" @1 F* ^- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, }: Z/ e4 V, T
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
' O2 k" h( ^! ~7 h( N, Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x2 b' ?2 N9 a
& u0 \/ X, s. @& N8 g0 F5 H: i公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
