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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。公仔箱論壇6 X% v5 [0 l) c% @& n& H, p" Q
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!公仔箱論壇 p6 t, Z, \6 Z4 w# `4 w, l8 |2 q
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。; e5 U* j/ x) P( W# [/ _% `/ C
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4 m3 k4 A! {- p/ G0 g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q4 K/ ?- h! d" R5 x( ~5.39.217.76午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
/ m; `# k; d5 k9 u特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!公仔箱論壇7 r& `! {: A3 L! _, I% q3 O% q
9 w; K8 w* e v' o必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
: H# X" @7 e0 p2 Q1 X' ptvb now,tvbnow,bttvb而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。公仔箱論壇3 E' d7 s& W0 L% y8 h- ~( L
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
3 V' p, M4 Z# P/ m5.39.217.76不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。5.39.217.76$ k- }6 j9 y. _+ O. t2 ]
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) \# ?. O+ w# x" T/ l4 R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb- 午市設散叫;
6 X& T& A0 }& u; `6 m$ I" b6 i, H+ J- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)5.39.217.763 X6 x6 y9 X8 P% @ z
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) T6 k9 U7 }0 S- V1 e公仔箱論壇名稱:四姐川菜. V' V3 p8 a" y! W3 p
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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