5 U$ i' ?5 z( a0 h
. E. W3 M4 L' K% n' Y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。
0 a7 _6 A3 Y$ }" o) _6 C. C9 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 b- h$ B6 B. p; n" S5.39.217.76
0 i/ v6 W' { A0 j; X5.39.217.76「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。+ j1 T. w9 Z6 I
/ M: |+ `- H3 V/ t6 J5.39.217.76「莆田十最」
' W7 F1 C) v9 o7 g5 i十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。5.39.217.764 r3 M8 }3 o9 [. x$ l
/ r' K3 X) _6 x8 K2 \9 `/ J# W& _最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」7 D3 C, T1 u D3 S8 i
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。
8 s7 a2 `& S, K' p; t4 ]- v8 m+ U6 p! Y3 O$ T- n" Y7 t
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
4 D; e/ Y( c) w公仔箱論壇將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
, t! v8 ^' K6 |! f* @# V5 U! F
, {' Q, n6 r: W$ n1 G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 @0 {# n' e7 L2 z* [
 公仔箱論壇/ j7 e4 Y% R [1 R
「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( f) I* t. e" R
" C: C+ z! f# H) e5.39.217.76最巧手小腸「九轉小腸」tvb now,tvbnow,bttvb1 o! _0 g3 h/ y; K* O
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。" c" }5 l; N" q4 t; O
+ u) J# \; ^: T* P# X最幼米粉「興化米粉」
6 |1 g) `9 }9 z莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。/ v! V+ l" F; l7 T5 z. h
1 z, p1 ^" b6 ^# T" c% ]4 G3 @tvb now,tvbnow,bttvb最脆豬手「椒鹽豬手」
2 [* }$ o' Q/ D# M UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。5.39.217.76; x; A5 ?: S& p7 q9 [: u
tvb now,tvbnow,bttvb( D& K9 n" d1 X% o' [* m- H, _
 5.39.217.76' D: c8 c$ ?" m* L0 j) Y! O# \/ }7 y7 ^
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
" s+ l0 @3 Q6 {8 B! f' u" P6 }* q9 g* ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* D( V0 F' M: G) }
最傳統「莆田扁肉湯」公仔箱論壇& O& O7 n: t) W* f/ N! ^( i
工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* x7 e$ L6 y+ T2 M8 J
1 ~5 ?5 B! y7 C* Y8 b x5 R1 {7 K最酥化芋頭「酥炒芋頭」tvb now,tvbnow,bttvb! p( T4 h( q* y9 r+ A6 y" ?1 N
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。
: \) t/ a5 k! P! u4 ^* v4 B5.39.217.76
& X5 Z- o- A0 ?! T3 F" L; U8 q4 l公仔箱論壇最養顏「土筍凍」tvb now,tvbnow,bttvb" q0 t' O8 }& d0 j8 W) r- C
土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。
! P9 K5 E* w$ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ V. U& e" v! V/ a; d; ?
最原味豆腐「莆田燜豆腐」7 S4 [. d. M# h
以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
5 u5 O7 F# Y, Y3 p
/ X3 D4 \( _" k$ _- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
0 V: X* A n+ U1 ?+ O莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。
! ~9 O' U3 t; \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 