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材料：! i& b% f. A& a% m; T4 I
牛仔骨半磅、泰國茄子5隻、三色椒(切絲)各半隻、紫洋蔥(切絲)半個
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調味料：+ Q/ ^$ F" H, f5 J
青咖喱膏2湯匙、檸檬葉(切絲)2片、指天椒少許、乾蔥頭(切絲)1粒、水1杯、椰汁少許、魚露適量5.39.217.76+ A4 m& T# `7 @& x1 B
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0 I6 Q& ^) z' _9 D公仔箱論壇牛仔骨醃料：5.39.217.76+ U( d6 Q. T% w1 R. P Z4 l
鹽1茶匙、豉油半湯匙、黑椒粉少許、麻油少許
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做法：
3 T, @8 x4 ^8 T' i1.牛仔骨與醃料同醃至少半小時。
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) J& Q! u: _5 l, D. q, t* M9 ?公仔箱論壇2.泰式茄子一開四切開，用水浸著，防止變色。5.39.217.76+ I, Y9 v/ h- V
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3.加油燒熱鑊，將牛仔骨略煎至金黃盛起備用。
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4.三色椒和紫洋蔥略炒，盛起備用。
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0 o' S! v+ `& \% V. r" y公仔箱論壇5.於鑊中加入香料爆香，再加入茄子炒一會。! i! s5 {! R. m; {
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6.加入青咖喱膏炒至有香味，加入其他調味，煮至茄子腍身及收汁後，便可加入牛仔骨和三色椒回鑊即可。
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發表於 2015-7-19 07:24 AM
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