材料：(4人分量)
3 ^, @: ?- z {' ~$ m0 m$ p. G8 a5.39.217.76游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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6 P/ M7 Q1 e4 `. P5.39.217.76調味：公仔箱論壇1 ~' A' n8 G6 T! d8 q Q* d. K
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L$ R( k& T) v- P4 b6 N1 s8 I
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做法:8 a: n8 `" i, H U7 M) Z+ [& @7 ]
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。; C6 [. X' w1 _' u1 H2 K
) W8 a2 d1 }/ b5 [& f公仔箱論壇2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。* i+ q3 {% S" C# |1 r* g9 a' s
/ w& }7 t3 _) Z% g" S# V* h6 n5.39.217.763.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。* b# r3 P9 z- ^
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇3 z2 m. n. M) P; e/ R0 Y+ g
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇! m5 L* ~- ?' ?! k! _, q/ ?3 B7 t
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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