材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb5 A! u5 O4 a0 @5 M
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：公仔箱論壇 N9 v4 y8 p j3 u0 d: t
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, ]2 h& v2 j! H# z% C
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做法:! }& b0 y- r& Q6 P! V
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。公仔箱論壇4 l% ]* m3 @' J- g B
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb( i( y# D# ? x8 C- g% z
5 \' t6 i; q' l. X# G$ I# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。5.39.217.76( \. R) G. w& `! ^& f, I% @
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5.39.217.76! r- r, M+ X9 g& ~
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5 X+ e$ s& L" \5.39.217.76新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。5.39.217.76# A: d0 ~# [; `9 D% p9 x. E
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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