每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。公仔箱論壇! T S; X# a. H- L I- e
- H3 X x9 ?7 C9 Q% E
& c4 B$ O* P: R4 Q+ c( W' X" j公仔箱論壇
; A, ~8 E+ M3 ~ I信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.55.39.217.766 y! k5 _" l3 N: g* g4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 H3 Y2 g' c% }# }
土瓜灣馬頭圍道) ]( V: Y$ U, O% O
公仔箱論壇1 ]0 M& N. Q( x9 |
公仔箱論壇' t5 c" P+ Y! E+ b7 ^$ [
0 j" A; [9 \1 q& `5.39.217.76
8 r5 q( N& V# m& [5.39.217.76坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
! y1 \- D- c- a$ \8 X. s6 ^公仔箱論壇5.39.217.76& {! v: t- {4 v% R6 h
深水埗福華街北河商場
% a6 X9 U9 w4 X2 @, X' p. i1 \% G5.39.217.76
' D" k% H- Q+ v5 H% e- W
. J% |6 j- u# f; H9 ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ s) @! r& @9 m& i公仔箱論壇
% b( ]# z8 H7 _# D, r& k9 o1 \5.39.217.76生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$46 T& b4 R& c% }0 a }( E% R
公仔箱論壇4 v# p/ V# ~2 V7 L+ Y8 G# ^
深水埗北河街2 r2 e, ]! U% _
5 i0 J. X4 d& ~! Q1 l
1 I' ` G4 t" R" O4 O: B7 H
3 m- I, t9 K. S' K! n/ g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A f8 I- [8 B: z
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
9 l) @% ?, H" H# i* ?2 }4 a, B d5 S
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
3 X( C! \/ s- J
- i; L; A" G$ W6 F6 n 公仔箱論壇+ W6 o1 Z/ o6 Y2 u4 q6 C e, \
& _0 M3 Y% `6 d: v) t5.39.217.76卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
+ `+ U3 q& Z4 t; _! J8 q( dtvb now,tvbnow,bttvb2 w, Q9 \* j( W/ d5 V; S
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 