每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
* z8 A. `* z. z8 G+ G/ O# J8 @: ]5.39.217.76
3 A- p9 ]6 w4 m" r% Q8 U
" r1 x, ]& P9 @" a) @- c. `5.39.217.76
0 D, C H8 v, R$ s( btvb now,tvbnow,bttvb信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
4 j0 m% K- |9 w) q8 v5.39.217.76
2 f( X. J9 ^8 H' J5.39.217.76土瓜灣馬頭圍道tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ L1 N5 f; e# K/ _# {" M
5.39.217.76, O$ q/ k. c5 W6 [: O% x
5.39.217.76* @6 j4 D1 V2 T
 5.39.217.764 F9 y. [" S9 q' R+ \! M( B
5.39.217.764 E. R5 m% _- J; Q. y, i$ c: c, @
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
# p" q9 @' l( d$ i* ?# I& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. ^" x# Q( ?6 A/ m
深水埗福華街北河商場
& M' [3 ]. J' S: q. \" J- |公仔箱論壇0 |4 i1 ~ p# ?7 Q0 ?: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 e; w8 S% i2 H
. t( m( @! X% L) N$ r5.39.217.76
4 _. t2 x& o7 T8 t4 b# {7 h8 t生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
0 Y2 O; t1 w, A5 j% H g; W$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y$ |" t3 ^: J1 a2 L深水埗北河街$ T+ Q. Q) m6 P$ S
公仔箱論壇, M, T0 ?7 `& |) t0 F9 y" X) F
5.39.217.76- j( m" u1 v! k6 K& Z$ k
3 C. c+ L/ Q" Y( P2 Y8 u3 D% X. [0 k5.39.217.76
0 A1 H$ E5 i( T$ j- G公仔箱論壇有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
, v+ z$ K+ o; d' D/ i' b* O4 `' z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w. M3 e b& c P大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心; u2 C$ F; K/ l! K
tvb now,tvbnow,bttvb( o# M4 @% ?0 ?& v) a
 公仔箱論壇. G! m' W4 q) k: s2 i
5.39.217.76- T. E h. _" m6 \7 ~$ P
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& ^9 L# i! ^: S2 X
公仔箱論壇7 l, w* {" }3 b, Y0 \# Q( S
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 