隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。: U( M/ b9 s5 ]$ T' y# Y! K& W: v
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, Y) G4 n/ W) }7 B! i$ M S8 ]低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：$ @8 |9 u X9 ~8 M; Q$ L# l! g T
1.降低胃排空速率。
% ~5 `4 K* h5 o! G+ N4 }+ K# A2.降低小腸吸收葡萄糖。
0 j4 @( S1 I% Q1 b2 I5 b. ^公仔箱論壇3.減緩胰島素反應。
t+ W- f% {' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.降低24小時的血糖。 M) y# Q3 c2 N+ I. O
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% j& ^. T) P' K4 d3 v" \4 }1 _5.39.217.76舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。
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! \7 v( ]1 F. ^當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。公仔箱論壇/ A8 b7 E! |7 A, X% w
3 J' Q8 T: h6 E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。5.39.217.76/ i8 U+ T$ X+ B9 z+ M' [" r
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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