[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
8 J7 X: J" n" i- m. v! A, Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
6 c2 d4 E/ h0 N7 O  w7 M% |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ ]$ z2 X' D3 O0 l% G& R

. Q3 r' I9 @3 i  g" K做法:
% ~& T% v) |& _1 ^, A1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' {; |) p- V% }" E" i) W
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇  |9 J1 [( U4 ?

# w3 E, i$ d# Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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# E$ U1 ]" [. B+ \. ^公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。