[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：, |7 v: B/ s5 L3 D
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A; h- N8 @+ k% O( Q" A# Y' V9 j
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做法:
5 x5 f2 U5 L' Q: E# F5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。公仔箱論壇# q$ J7 ]8 W; A5 w

; U% v5 r5 n' ?7 ^; b3 s2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb4 I! a" C- T! B7 I( B/ n
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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" A+ I+ `; a9 O; W( l公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。1 P: Y5 }' t1 ]: y8 k# m  e

5 q' O& {+ ]: f公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。