[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量" K4 m+ m- `4 C
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! K0 L: s: L4 d6 C2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:. `& }2 i- n" W6 {7 f- U
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 `" w: R: @  {9 e: A+ _3 F

$ Y4 W) W' w) O& s" y+ K1 M/ U公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。1 F! G# ?; ~2 Y* M* X
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
/ @6 W9 w, i; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z# i7 M/ j" G! {9 t公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。