[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
. X% @  W8 F* Q' X! ~% U" e' @急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb: k6 H; c3 i, H( _$ i/ w
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 r3 K0 V! V2 v, x, v4 Z

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6 @% K% _4 ?, K6 ~5 N公仔箱論壇做法:     
* G7 A  j  S, I' Q! A1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。+ a: S* |/ [: O# ]1 }2 Z
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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. N7 d+ a; z% @) {4 L4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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kent135

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