[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
  N; r6 y3 N7 i7 Z5 H! j急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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7 x( h" B6 r$ K" V/ U! P* z  w調味:     
6 f' G; W; N1 n, Z5.39.217.76麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇4 d# j2 d5 ]. N! U) ]! z' a

  A# l0 U- q- y, F8 b4 V; h公仔箱論壇  O0 V, ^1 b9 \8 C  r2 ]1 X
做法:     
1 A+ d6 u# {. V, w! p% B0 h4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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0 }4 S6 h- L7 L8 e5 w2 F; j) c; {# O公仔箱論壇2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。/ n. t8 V3 W/ O/ m# W. e
5.39.217.76+ R: F: Y: o# H9 |4 a
3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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3 n, ~, l0 e- itvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。+ @: B- w8 _* s: w5 G
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kent135

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