[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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5 V- j% R) @9 z/ }公仔箱論壇材料:     * p  c4 w, T) S- _6 }
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙5.39.217.769 n( @5 |7 L7 f! W; W

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb- x0 S1 z& i( B- B
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 L; E9 W" g9 o$ O4 C% N( X
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做法:     
$ ?" u  w$ h6 S7 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。5.39.217.76" c3 L, [$ s  K2 r* W
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。公仔箱論壇- \' n2 o5 k2 r2 P* ]4 E! [

4 y; n, T. q8 B% F6 T3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。公仔箱論壇: i9 i! `; W" f

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kent135

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